木瓜生鱼汤
木瓜生鱼汤（Papaya raw fish soup）是一道美味可口的中华名肴，属于传统菜系中的粤菜系。
食物简介
木瓜生鱼汤性质平和，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节。木瓜本身性质平中带润，是一种极为滋润的水果，含有丰富的维生素a，用它煲汤能滋润皮肤，改善肌肤干燥的情况；而生鱼则具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。
制作方法
做法一
材料
木瓜、生鱼、红枣
做法
1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块备用；红枣洗净去核；鳢科切片。
2.烧滚适量的清水，放入木瓜、红枣、生鱼，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。
做法二
主料
木瓜、生鱼
配料
枸杞、姜
油适量
盐适量
耗时
制作时间约为30分钟-1小时
做法
1,、生鱼切成一节一节，木瓜切块，枸杞少许、姜一块；
2、煎锅少许油烧热后，摆下生鱼翻煎；
3、汤锅煮沸水，倒下煎好的生鱼和姜；
4、煮到水开后，去掉汤表面上的浮沫，慢火煮20分钟；
5、倒下木瓜一起煮半小时；
6、’关火前，撒入枸杞，下盐调味即可；
注意事项
枸杞不能久煮，久煮会把汤变酸，所以一般都是出锅前撒入为最佳。
营养成分
木瓜的功效与作用
1.健脾消食
可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫纲、蛔虫病、鞭虫病、阿米巴虫等作用，故可用于杀虫脒抗痨。
3.通乳抗癌
瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴细胞白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（白血病）。
4.补充营养、提高抗病能力
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5.抗肌肉痉挛
番木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
木瓜的营养价值
1.木瓜的水分较高约有89%，而热量很低。
2.木瓜含有17种以上的氨基酸，尤其含有丰富的色氨酸和赖氨酸，而这两种都是人体必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠，镇痛等作用的神经传导物质的原料，赖氨酸与葡萄糖代谢关系密切，能够抗疲劳，提高注意力。
3.木瓜很有少量的脂肪，其中不饱和脂肪酸的含量较高，不饱和脂肪酸能够将体内多余的胆固醇排出体外。
4.含有丰富木瓜酶，维生素c、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。
乌鳢的功效
生鱼又称乌鳢、中华鳖、乌鳢、斑鱼、乌鳢、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉；多每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。营养价值是很高，有补脾利水、去生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
参考资料
木瓜生鱼汤的做法.大众养生网.2016-07-03
木瓜不能和什么一起吃？木瓜的营养价值.人民网.2016-07-03
吃鱼有5大功效 4类人不宜吃鱼.人民网.2016-07-03