手工面食

手工面食是一道特色美食，主要食材有麦芯粉、鸡蛋等。

制作方法

制作材料

主料：麦芯粉200克、鸡蛋1个

辅料：盐少许、水适量、淀粉适量

制作步骤

1.面粉放入盆中，加入一个鸡蛋和少许盐。2.搅拌均匀后缓慢加入少量水，和成较硬的面团盖湿布醒20分钟。3.醒好后再揉，期间可反复揉，再盖湿布醒一会。4.醒一会后再揉，此时面团已经很光滑了。5.拿出面团放在撒了干粉的案板上。6.用擀面杖慢慢擀开。7.撒上干粉继续擀成大面片，翻面撒面粉继续擀，此时不停撒面粉。8.擀好后面片反正面均匀撒上适量淀粉。9.折叠起来。10.用刀切成适当宽窄.11.捏起顶部一根根面条就好了。

食用须知

1.面团一定和的硬点，醒好后才更柔韧。

2.擀成面片以后撒上淀粉，切好后不容易粘在一起还很光滑。

3面条最好随吃随做，如果做多了可放入保鲜袋，入冰箱冷冻，入锅前不用解冻。

参考资料

手工面条的做法.香哈网.2020-01-13