梅头肉

梅头肉是猪肉的一种，是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，含有间隙脂肪。适合的烹调方法包括煎、烘焙、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。

营养成分

蛋白质，脂肪，糖类

梅头肉 每100克含可食用部分 73克

热量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA钙(毫克)：6

蛋白质(克)：17 B2维生素B2(毫克)：.18 MG镁(毫克)：12

脂肪(克)：28 B5烟酸(毫克)：2.6 FE铁(毫克)：1

碳水化合物(克)：0 VC维生素c(毫克)：0 MA锰(毫克)：.01

膳食纤维(克)：0 VE维生素e(毫克)：.48 ZN锌(毫克)：1.77

维生素a(微克)：8胆固醇(毫克)：79 CU铜(毫克)：.19

胡罗卜素(微克)：.6 钾(毫克)：188 P磷(毫克)：142

视黄醇当量(微克)：57.6 钠(毫克)：76.8 SE(微克)：6.87

营养价值

营养价值 在畜肉中，梅头肉的蛋白质含量最高，脂肪含量最低。瘦梅头肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，梅头肉的脂肪含量还会降低。梅头肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸。梅头肉气味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

生产制作

食用指南 煮，炖，炒，烤，煎，炸

主要功效

[性能]味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。

参考资料

猪肉价格持续回落 桂林菜篮子和果篮子双双“减负”-广西新闻网.广西新闻网.2023-12-02

对梅头肉你了解多少？看看这些知识你都知道吗.百家号.2024-08-09

梅条肉的营养价值及功效有哪些.百度.2024-08-09