转甲基作用
甲硫氨酸中含有S甲基，可参与多种转甲基的反应生成多种含甲基的生理活性物质。在腺转移酶催化下与atp反应生成腺苷甲硫氨酸（S-adenosgl methiomine，腺苷甲硫氨酸）。SAM中的甲基是高度活化的，称活性甲基，SAM称为活性蛋氨酸。
作用
转甲基作用 transmethylation 甲基由一个化合物转移到另一化合物上的酶反应：。由于、亚甲四氢叶酸的酶促还原作用生成甲基四氢叶酸，由一种钴胺胺酶的作用将甲基由甲基四氢叶酸转移到血同型半胱氨酸上而生成甲硫氨酸。甲硫氨酸由于atp的作用变成S-腺苷酰甲硫氨酸，此化合物被用做甲基供体生成各种甲基化合物。作为胆氧化形式的甜菜硷等也起甲基供体作用。甲基转移反应不仅与含有甲基的胆硷、肌酸、盐酸肾上腺素等物质的生成有关系，而且也与解毒、磷脂的变化、核酸及蛋白质的甲基化也有关系，在生理上也是重要的。已知有数十种对各种化合物具特异的转甲基酶。
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参考资料
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