糯米枣
糯米枣，又名“心太软”，是江南酒楼饭店常见的冷盘小菜。主要由红枣、糯米粉、水、白糖等经过蒸煮而成。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素c、芦丁以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，具有美容、抗衰老作用。糯米枣的造型新颖，红色的外表包裹着白色的心儿，味道甜美。红枣被誉为“维生素之王”，具有补虚益气、养血安神丸的功效，对女性、老年人尤其有益。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
用料
详细步骤
做法五
用料
详细步骤
做法六
原料
糯米、大枣、冰糖
做法
1、大枣洗净去核并用刀把一边划开备用；
2、糯米面和温水以2:1的比例和成面团；
3、将糯米面团揉成细条，取长短和大枣差不多的长度，塞入大枣中；
4、锅中水开后，放入适量冰糖融化后，再放入糯米枣中小火煮十五分钟即可。
做法七
原料
糯米粉：适量，新疆若羌红枣：适量，白芝麻：适量，热水：适量，白糖（桂花糖）：适量。
做法
1.原料备用。
2.红枣稍泡，洗净。
3.用小刀一刀切到内核处。
4.用滚刀，贴着枣核切，去核。（注意中间不要切成两半，切好后，还是一个整个的枣子。）
5.枣子全部去核后，备用。
糯米枣制作步骤图(5张)
6.糯米粉，加入适量的热水和成均匀的面团。
7.糯米面团撮成筷子粗细的细长条。
8.用刀切成小剂子，长度和红枣的长度相同。
9.把糯米小剂子塞入红枣内，捏和好。
10.做好的糯米枣备用。
11.放入蒸笼内，糯米开口处朝上，防止蒸好后粘在蒸笼上。
12.水开后，蒸十分钟左右。
13.蒸好的糯米枣放入盘内。
做法八
原料
空心枣(适量)、糯米粉(适量)、熟芝麻(适量)、冰糖(适量）、糖桂花(适量)
做法
1、空心枣洗净，浸泡半小时后捞出沥干水分。
2、红枣用厨房剪从一侧切开，备用。
3、糯米粉中缓缓加入热水，并用筷子搅拌成絮状。
4、慢慢揉成软硬适中的面团。
5、根据枣的大小取适量的面团，搓成枣核型，嵌入红枣中，轻轻捏合一下。
6、锅置火上放入冰糖、糯米枣，倒入适量清水，中小火煮15-20分钟。
7、煮至红枣晶莹饱满，关火冷却后调入糖桂花，撒芝麻即可。