奶汤白菜

奶汤白菜是一款浙江菜，主要由白菜心等原料烹而成。其特点是汤汁色白香醇，白菜鲜嫩，口感清口不腻，营养丰富，是一款美味的传统名菜。

原料/调料

原料: 白菜心400克，火腿25克，水发香菇25克，鲜冬笋25克。奶汤500克，熟油50克，鸡油2.5克，味精5克，葱1.5克，姜1克。

制作过程

1.将白菜心冼净，切成4.5厘米长的段。嫩菜帮洗净，用刀拍一下，撕成1厘米宽的劈柴块。葱、姜切成细末。

2.妙锅内放放猪肉，烧至五成熟，放放葱末、姜末，炸出香味时，倒入白菜煸炒1分钟，再加入精盐搅匀。然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗内。

3.把冬笋、火腿均匀地切成4片(每片约为6厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚)，每个香菇斜刀片成3片，与冬笋一起在沸水中烫一下，最后将火腿、香菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即成。

特点

汤汁色白香醇，白菜鲜嫩，清口不腻，用料多样，营养素含量非常丰富。

参考资料

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