梅干菜烧肉

梅干菜烧肉是绍兴市一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。

食材原料

制作方法

做法一

做法二

食材准备

带皮五花肉，绍兴梅干菜，绍兴酒，老姜茶，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。

制作步骤

做法三

食材准备

梅干菜、五花肉、干辣椒、八角、葱段、姜片、冰糖、黄米酒、酱油、老抽、盐、鸡粉。

方法步骤

做法四

食材准备

主料：梅干菜，五花肉

辅料：葱花,姜,蒜,红椒

调料：料酒,酱油,盐,味精

制作步骤

营养价值

五花肉又称“三层肉”或者“三线肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。

参考资料

风味绝佳梅干菜（图）-中新网.中国新闻网.2023-12-16