苹果面包

形状如同苹果的西点面包，是将苹果切片切块，苹果块包入面包做馅，口感可口。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

食材明细

A材料：

水140ML

糖25克

盐1/2茶匙

奶粉12克

酵母5克

无盐奶油30克

B材料：

砂糖35克

柠檬汁1小匙

酒渍提子干50克

肉桂粉适量（不放也可）

C材料：

百利滋2-3根

杏仁片适量

制作方法

1、馅料制作过程：将苹果打皮去核，切成小丁，放入奶锅内。

2、加入砂糖，柠檬汁，用小火煮，这时苹果会出汤汁，把这部分汤汁熬干就可以出锅了。

3、加入酒渍的提子干拌匀，加入适量肉桂粉，不喜欢的可不放，晾凉备用。

4、制作过程：将上述A材料除无盐奶油外，按先液体后固体的顺序放入面包桶，酵母和糖/盐，避免放在一侧以防酵母脱水而失活，搅成光面团放入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵。

5、制作过程：将发酵好的面团切分9等份，滚圆，松弛约15分钟3将面团擀成圆饼，翻面后，放入馅料，收紧口，放入烤盘模具中，用手指沾高粉，轻轻在面团中部压出小坑，安插苹果蒂用，进行二次发酵。

6、制作过程：二次发酵完成，表面刷蛋液，取一小块百利滋插在面团上，注意不要捅破面皮，在百利滋旁放杏仁片装饰5烤箱提前10分钟180度预热，180度烘烤12-15分钟。

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