老干妈辣椒酱

老干妈辣椒酱是一种营养丰富的辣椒酱，其制作原材料包括瘦里脊肉、辣椒碎、花椒等。该辣椒酱可以自己制作，具有独特的风味。

菜品特色

老干妈辣椒酱是一种辣椒酱，可以自己制作。

姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。

1. 将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍。

2. 油烧热，入花椒，老姜炸香。

3. 将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要。

4. 锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好。

5. 将炒好的肉末倒入辣椒油中。

6. 待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。

1. 体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

2. 甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

3. 肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。

4. 慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

营养丰富。