陆胜民
陆胜民，男，1969年生，研究员，浙江省农科院食品科学研究所果蔬加工学科带头人，浙江省“新世纪151第二层次人才”，南京农业大学博士生导师，安徽农业大学、浙江师范大学和中国农业科学院硕士生导师，浙江省团队科技特派员首席专家，浙江省植物食品加工技术重点科技创新团队方向带头人。
经历
2000年毕业于浙江大学食品与营养系，获食品科学博士，一直从事农产品贮藏与加工技术研究工作，2004-2005年曾赴美国农业部Beltsville农业研究中心和University of Illinois at Urban-Champaign进修，2006-2007年赴加拿大大西洋食品与园艺研究中心高访研究，2010年赴美国柑橘属与亚热带作物实验室高访研究。近几年来主要从事果蔬精深加工与综合利用研究，重点开展柑桔、杨梅等浙江省优势特色水果精深加工及综合利用技术研究，同时开展果蔬加工品质与营养，功效因子的提取、分离和鉴定等研究。先后主持农业部公益性行业科技专项子项目、省重大科技专项国际合作项目、省“钱江人才”计划项目、省基金等各类项目10多项，参加农业部产业技术体系柑桔罐藏加工与综合利用岗位的研究课题、省重大招标项目和省基金等多项。获得省科技三等奖1项，省高校科研成果二等奖和三等奖各1项，其它奖项3项次，获国家发明专利10项。发表论文100多篇，其中SCI论文10篇，EI收录3篇，参编著作4本。
职称
博士、研究员
果品加工
陆胜民(博士、研究员) 张俊(博士、副研究员)
杨颖(博士、副研究员) 邢建荣(硕士、副研究员)
郑美瑜(硕士、副研究员) 夏其乐(硕士、副研究员)
陈剑兵(硕士、助理研究员) 周锦云(大专、实验管理员)
研究方向
1. 果蔬加工工艺及技术研究
重点研究我省优势特色果品如柑橘属、杨梅、梅果、枇杷等，各种蔬菜及食用菌等的精深加工技术；果蔬原料的加工适应性研究及加工专用品种的筛选；高效榨汁技术、膜技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术、浓缩汁冷冻贮藏技术研究；果蔬去皮技术、脱苦技术、护色技术及杀菌技术研究。
2. 果品加工产品质量与安全管理技术研究
对传统果蔬加工制品如蜜饯类及新一代果蔬产品鲜切果蔬、鲜榨果蔬汁、果泥等开展质量与安全管理技术研究，重点研究HACCP在上述产品中的应用。开展对食品添加剂的检测、天然或生物防腐剂的应用、安全因子如亚硝酸盐、腐败性及致病性微生物的检测及控制技术研究。
3. 果蔬加工副产物综合利用研究
重点应用生物转化、高效提取分离技术富集果蔬功能因子，进行生物活性功能鉴定并开发出功能食品、医药中间体及化工大宗商品。
4. 加工专用设备及自动化装备研究
重点开发柑橘属罐藏加工专用自动化装备及其它果蔬加工生产中关键设备。
果品加工
陆胜民(博士、研究员) 张俊(博士、副研究员)
杨颖(博士、副研究员) 邢建荣(硕士、副研究员)
郑美瑜(硕士、副研究员) 夏其乐(硕士、副研究员)
陈剑兵(硕士、助理研究员) 周锦云(大专、实验管理员)
论著
1. Luo, Y., Lu, S., Zhou, B., Feng, H. Dual effectiveness of enzymatic browning inhibition and Escherichia coli inactivation on fresh-cut apples using 钠 chlorite.Postharvest Biol Technol,2009,:
2. 邢建荣，夏其乐，程绍南，叶兴乾，邵敏，张俊，陆胜民. 胡柚汁脱苦工艺研究。中国食品学报,2009,:
3. 夏其乐，陆胜民，杨 颖，陈剑兵，郑美瑜，邢建荣. 超临界CO2流体萃取杨梅核仁油的工艺研究。农业工程学报,2009,:
4. 郑美瑜，陈剑兵，陆胜民，邢建荣. 菜籽蛋白的提取和纯化。农业工程学报,2008,8:267-270
5. Lu, S., Luo, Y., Turner, E., Feng, H. Efficacy of 钠 chlorite as an inhibitor of enzymatic browning in apple slices.Food Chem,2007,104:824-829
6. Lu, S. Effect of packaging on shelf-life of minimally processed Bok Choy (芸薹属 黑枕黄鹂普通亚种 L.).LWT- Food Sci. \u0026 Technol,2007,40:460-464
7. 陆胜民，果雅凝. 抗褐变剂和充气包装对鲜切芋头保鲜效果的研究。中国食品学报,2007,(2):92-97
8. 陆胜民，刘春燕，邬应龙. 脱水豆芽加工工艺研究。食品工业科技,2007,28(12):158-160，162
9. Lu, S., Luo, Y., Feng, H. Inhibition of apple polyphenol oxidase activity by 钠 chlorite.J. Agric. Food Chem,2006,54:3693-3696
10. Lu, S., Tong, G., Wu, Y., Feng, H. Partial purification and characterization of polyphenol oxidase from fresh-cut Chinese H₂O chestnut.J. Food Biochem,2006,30:123-137
11. 王佳宏, 郁志芳, 陆胜民, 杜传来, 周娴. 鲜切芋艿褐变特性研究。食品科学,2005,26(9):80-83
12. 孔凡春，陆胜民，张娜，王群. 气调包装抑制去壳雷竹笋褐变的研究。食品科学,2005,26(1):238-241
13. 童刚平，陆胜民，邬应龙. 鲜切荸荠褐变抑制剂组合的筛选。食品工业科技,2004,12:64-66,68
14. 陆胜民, 徐亚光. 鲜切竹笋冷藏过程中生理和生化变化的研究。中国食品学报,2004,4(2):25-29
15. 陆胜民，孔凡春. 低氧气调包装对去壳雷笋褐变和木质化的影响。植物生理与分子生物学学报,2004,30(4):387-392
16. 陆胜民，柴春燕，孔凡春，林瑛影，王群. 杨梅简易低温贮藏中的保鲜研究。农业工程学报,2004,20(6):209-211
17. Lu, S., Xu, Y.. Physiological and biochemical changes of fresh-cut bamboo shoot during cold storage.J. Sci. Food \u0026 Agr.,2004,84:772-776
18. Xu, Y., Lu, S., Wang, Q. Changes of cell wall components and PAL activity in fresh-cut bamboo shoots during cold storage.J. Food Biochem,2004,28:169-177
19. 陆胜民，席玙芳，张耀洲. 梅果采后软化与细胞壁组分及其降解酶活性的变化。中国农业科学,2003,36(5):595-598
20. 徐亚光，陆胜民，王群，梁东妮，郁志芳. 加工和贮藏工艺对最少化加工毛笋外观品质的影响。农业工程学报,2003,19(4):193-196
主要成果
1. “MP竹笋品质劣变机理及延长其货架期技术研究”浙江省高校科研成果奖二等奖（第一完成人）；
2. “特色农产品深加工关键技术研究与科技创新体系建设”浙江省高校科研成果奖三等奖（第二完成人）；
3. “柑橘属全果饮品产业化关键技术研究与应用”浙江省科学技术三等奖（第九完成人）；
4. “杨梅保鲜剂”国家发明专利（第一完成人）；
5. “东魁杨梅高效益产业体系关键技术研究与推广”浙江省科技兴林奖（第三完成人）；
6. “柑桔皮渣和幼果高效转化关键技术研究与应用”浙江省科学技术奖二等奖（1）；
主要荣誉
1. 浙江省委组织部，省人事厅，省科委，省教委，省计经委，省科协，省财政厅 省151第二层次培养人员（2004年）；
2. 宁波市科技创新“十大青年”评选委员会 宁波市第四届科技创新“十大青年”（2003年）；
参考资料
陆胜民.-.2016-01-30
果品加工.-.2016-01-30
研究方向.-.2016-01-30
科员.-.2016-01-30
论著.-.2016-01-30
成果.-.2016-01-30
荣誉.-.2016-01-30