灌蛋

鸡蛋打入一个杯子里。茄子一点点灌入鸡蛋。将鸡蛋破开，可以看到蛋黄里有茄子。

著名的南平市传承百年的非物质文化遗产——顺昌县“仁寿灌蛋”，它是将一根筷子加个小碗，打上一个青皮鸭蛋，往蛋黄里灌进精制馅料，“灌蛋”听起来简单，做起来却很难，在这过程中，只要一分心就很容易将蛋黄打散。

制作方法

制作材料

制作步骤

参考资料

舌尖上的非遗：福建顺昌“仁寿灌蛋”技惊四座.中国新闻网.2021-03-30

灌蛋.美食天下.2020-04-01