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围炉煮茶

围炉煮茶

围炉煮茶自2021年，在浙江丽水等地流行，随后在北上广等城市突然流行，基本方式围坐在炉火旁，翻烤着坚果水果等，跟三五好友漫谈，消磨时光，是一种新的社交文化，这种东方式的聚集会友方式，既温暖，又健康。

看似是“新晋网红”，围炉煮茶的历史悠久。早在唐宋时期，中国人就已有煎煮茶汤、围炉夜话的习俗，还发展出茶百戏等点茶活动。在云南省、甘肃省、陕西省等地，还保留着“火塘烤茶”“罐罐茶”等类似于围炉煮茶的习俗。

2020年中国新式茶饮的市场规模已达772.9亿元，预计到2030年，市场规模将接近2000亿元。在小红书APP，有近20万篇笔记分享围炉煮茶的玩法攻略，在抖音等短视频平台，“围炉煮茶”话题下的视频播放量截至2023年1月已超过40亿次。

历史渊源

中国煮茶的历史悠久，最早可以追溯到唐宋时期。在国潮崛起和网红经济的驱动下，社交属性强、能提供情绪价值的围炉煮茶将在春节成为一种茶文化新习俗，受到更多年轻人的欢迎，市场前景广阔。

围炉煮茶源自云南省的“火塘烤茶”，又叫“糊米烤茶”。实际就是使用屋内烧水或煮饭的火坑里的火，先将土陶罐放在火塘烘烤，然后把米烤香，把茶烤香。当下的“围炉煮茶”则将火塘换成了炭炉，茶则可以有红茶、果茶、奶茶等等，另外还可以烤板栗等一些小零食。

围炉煮茶自2021年，在浙江丽水等地流行，后来逐渐在全国各地推广，并成为继茶颜悦色等中式茶底奶茶爆火后的又一新中式茶饮。随后在2022年的冬季，北上广等城市突然流行，基本方式是围坐在炉火旁，翻烤着坚果水果等，跟三五好友漫谈，消磨时光。在传统习俗的基础上，现下的围炉煮茶还融合了新潮元素。北京市一些茶馆推出了不同主题的围炉煮茶套餐，茶壶里不仅可以煮传统的红茶、绿茶，还可选择奶茶、咖啡、姜汤乃至果酒。喝茶地方也不局限于茶室小院，茶客们可自行选择坐在胡同口、河岸边甚至帐篷里，以更多元的场景体验围炉煮茶的暖意。

社交新宠

一炉炭火，一张烤架，一壶热茶，壶边摆上花生、龙眼、栗子、柑橘等吃食，三五好友围坐，喝茶说笑——秋冬，“围炉煮茶”成为年轻人休闲社交的新宠。在小红书APP，有近20万篇笔记分享围炉煮茶的玩法攻略，在抖音等短视频平台，“围炉煮茶”话题下的视频播放量截至2023年1月已超过40亿次。

市场前景

2020年中国新式茶饮的市场规模已达772.9亿元，预计到2030年，市场规模将接近2000亿元。

业内人士认为，在国潮崛起和网红经济的驱动下，社交属性强、能提供情绪价值的围炉煮茶将在春节成为一种茶文化新习俗，受到更多年轻人的欢迎。同时，围炉煮茶既能满足年轻一代对“慢生活”的向往，又符合中老年人的休闲习惯，老少皆宜，为冬日“暖经济”和注重家庭的节庆经济塑造新的消费场景。

风险提示

上海市、武汉市、山东省等多地都出现因在室内围炉煮茶不当而导致的一氧化碳中毒事件。首都医科大学附属复兴医院急诊科主任医师表示，一氧化碳会对人体造成组织窒息，对全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑皮质的影响最为严重。

大兴区消防救援支队曾为验证室内围炉煮茶的安全性，组织了一场模拟实验。

在一间约60平方米的密闭房间内，消防员点燃炭火，并实时监测一氧化碳的排放量。仅仅15秒钟，一氧化碳检测仪就发出了报警声。

1分50秒时，一氧化碳浓度就已经超过0.01%。不到3分钟，铁盆下方的纸张已烧焦一大片，竹制架子也被烧黑。消防员提示，一氧化碳浓度一旦达到0.05%，就可以使人中毒，造成昏迷，甚至危及生命。室内燃烧炭火存在一氧化碳中毒及发生火灾的风险。使用炭火时，保持开窗通风，时刻注意自己的身体状态，火炉周围也不要堆放易燃易爆物品。

注意事项

一氧化碳中毒

围炉煮茶是当下流行的休闲方式，但在围炉煮茶过程中，煮得“香”的同时，也要煮得“安全”。围炉煮茶中的炭炉是这项活动的关键，却也为该项活动带来安全隐患。其实，无论是市场上标明的“无烟炭”还是更高级的煤炭，都无法做到完全无烟无味。换另一种说法就是，无论什么样的煤炭在燃烧的过程中都会释放出无色无味的一氧化碳。一氧化碳具有毒性，浓度高的同时可能让人出现不同程度的中毒状态，甚至致人死亡。所以在围炉煮茶中，一定要预防可能的一氧化碳中毒风险。

中毒症状

轻型

中毒时间短，血液中碳氧血红蛋白为10%--20%。表现为中毒的早期症状，头痛眩晕、心悸、恶心、呕吐、四肢无力，甚至出现短暂的昏厥，一般神志尚清醒，吸入新鲜空气，脱离中毒环境后，症状迅速消失，一般不留后遗症。

中型

中毒时间稍长，血液中碳氧血红蛋白占30%～40%，在轻型症状的基础上，可出现虚脱或昏迷。皮肤和黏膜呈现小儿一氧化碳中毒特有的樱桃红色。如抢救及时，可迅速清醒，数天内完全恢复，一般无后遗症状。

重型

发现时间过晚，吸入煤气过多，或在短时间内吸入高浓度的一氧化碳，血液碳氧血红蛋白浓度常在50%以上，病人呈现深度昏迷，各种反射消失，大小便失禁，四肢厥冷，血压下降，呼吸急促，会很快死亡。一般昏迷时间越长，预后越严重，常留有痴呆、记忆力和理解力减退、肢体瘫痪等后遗症。

中毒处理

一旦发现有人因围炉煮茶发生一氧化碳中毒，应立即开窗通风，并将中毒者转移到通风良好、空气新鲜的地方，同时注意保暖。如果情况危急，或不能判断中毒者身体状况，要及时拨打120、119电话。

切记要保持中毒者静卧，减少一切不必要的活动和刺激以减少其体内的氧气消耗。松解衣扣和腰带，保持呼吸道通畅，如果中毒者出现口鼻分泌物增多，要用毛巾等擦拭干净，将头部偏向一侧，以防呕吐物吸入呼吸道导致窒息。如发现中毒者心跳呼吸骤停，在等待120到来的过程中，应立即进行人工呼吸和心肺复苏。”

预防中毒

室内用煤火时应有安全设置（如烟囱、小通气窗、风斗等），保证室内空气流通，煤炉烟囱安装要合理，没有烟囱的煤炉，夜间要放在室外。

不使用淘汰热水器，如直排式热水器和烟道式热水器，这两种热水器都是国家明文规定禁止生产和销售的；不使用超期服役热水器；安装热水器最好请专业人士安装，不得自行安装、拆除、改装燃具。冬天冲凉时浴室门窗不要紧闭，冲凉时间不要过长。

开车时，不要让发动机长时间空转；车在停驶时，不要过久地开放空调机；即使是在行驶中，也应经常打开车窗，让车内外空气产生对流。感觉不适即停车休息；驾驶或乘坐空调车如感到头晕、发沉、四肢无力时，应及时开窗呼吸新鲜空气。

在可能产生一氧化碳的地方安装一氧化碳报警器。一氧化碳报警器是专门用来检测空气中一氧化碳浓度的装置，能在一氧化碳浓度超标的时候及时地报警，有的还可以强行打开窗户或排气扇，使人们远离一氧化碳的侵害。

社会评价

围炉煮茶，煮的是“松弛美学”。“茶馆里古朴的陈设与陶炉，无不为参与者打造出中式田园的‘松弛美学’。在‘网红茶馆’的空间艺术中，新中式的装修、随处可见的古玩摆件、仿古做旧的装饰成了必备的要素。若有露天的小院，搭配几把木椅，更是将田园氛围感拉满。”（安徽画报评）

在年轻人中突然蹿红了一种喝茶新形式——围炉煮茶。冬日午后，三五好友围桌而坐，桌上架起炭炉，摆上茶壶，煮上自己喜欢的红茶、果茶、奶茶等，一旁还散着花生、红薯、柑橘、粟子、玉米、柿子等小食，烟火气十足。（罗学成评）

茶炉中，古拙的茶壶上火氤；烤盘上，棉花糖、龙眼、橘子、糍粑、红薯各色茶点令人垂涎；茶室内，年轻的茶客围炉而坐，闲聊，品茶，拍照打卡，好不惬意。（内江日报融媒体评）

参考资料

嗨生活 | 这个冬日的你，围炉煮茶了吗？.安徽画报-今日头条.2023-01-31

红泥小火炉，小心会中毒：“围炉煮茶”有风险.新华网-今日头条.2023-01-31

围炉煮茶休闲新时尚.人民网-今日头条.2023-01-31

火出圈的“围炉煮茶”，煮得香更要煮得安全.百家号.2023-11-06