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处暑

处暑

处暑，是二十四节气中第十四个节气。“处暑”一词，最早出现在《国语》中。西汉《淮南子•天文训》明确将“处暑”列入二十四节气。

处暑太阳黄经达150°，公历8月22-24日交节。对于中国北方地区和西南高海拔地区，处暑后气温逐渐下降。中国大部分地区开始9月进入少雨期，而华西地区秋雨偏多，这是中国西部地区秋季的一种特殊的天气现象。在南方依然秋老虎肆虐，因为副热带高压的南移，处暑前后中国江南和东南沿海地区还要再经历一段时间的炎热天气，这就是俗称的“秋老虎”。

处暑被分为三候：一候，鹰乃祭鸟。在这个阶段，老鹰开始大量捕猎鸟类，形成了陈列祭品的效果。二候，天地始肃。随着气温的下降，天地间的万物开始凋零，呈现出一片肃杀之气。三候，禾乃登。在这个阶段，黍、稷、稻、粱等农作物开始成熟，即“五谷丰登”。

处暑是一个关注气温变化和农业生产的重要节气，也是一个具有传统文化和民俗活动的节日。处暑的民俗活动有吃鸭子、送羊节、吃泸州桂圆稀饭、煎药茶、放河灯、泼水、祭祖、拜魁星、开渔节、拜土地等。

节气由来

二十四节气是通过观察太阳周年运动而形成的。周代和春秋时代天文学家就用“土圭”测日影法来确定春分、夏至、秋分、冬至，根据一年内太阳在黄道上的位置变化和引起的地面气候的演变次序，将全年平分为二十四等份。公元前104年，由邓平等制定的《太初历》，正式把二十四节气订于历法，明确了二十四节气的天文位置。

“处暑”一词，最早出现在《国语》中。西汉《淮南子•天文训》明确将“处暑”列入二十四节气。汉代《孝经纬》：“大暑后十五日，斗指坤，为立秋。秋者，也，物于此而揫敛也。后十五日，斗指申，为处暑，言渎暑将退，伏而潜处也。”北宋《太平御览•时序部》云：“处暑之日，鹰乃祭鸟，后五日，天地始肃，后五日，禾乃登，修宫室，坯垣墙。”元吴澄编撰《月令七十二候集解》：“处暑，七月中。处，止也，暑期至此而止矣。”处暑中的“处”是指“终止”，处暑的意义是夏天暑热正式终止。意味着进入气象意义的秋天。处暑后中国黄河以北地区气温逐渐下降。受短期回热天气（俗称“秋老虎”）影响，处暑过后仍有持续高温，与夏天无异。但暑热已经开始逐渐消退，气温开始呈现总体下降趋势。处暑当天，太阳直射点已经由“夏至”的北纬23°26′，向南移动到北纬11°28′。太阳在黄经150度，随着太阳高度的继续降低，所带来的热力也随之减弱。斗指戊时交节；公历8月22—24日交节。

物候现象

气候特点

对于中国北方地区和西南高海拔地区，处暑后气温逐渐下降。东汉的《四民月令》有：“处暑中，向中秋节，浣故制新”的说法，也即是说过了处暑就到了秋天了，需要准备换季的衣服了。

中国大部分地区开始9月进入少雨期，而华西地区秋雨偏多，这是中国西部地区秋季的一种特殊的天气现象。在南方依然秋老虎肆虐，因为副热带高压的南移，处暑前后中国江南和东南沿海地区还要再经历一段时间的炎热天气，这就是俗称的“秋老虎”。

江南一带，有“处暑十八盆”的俗谚，就是说处暑之后，每天都还要洗一个澡才行，而到了两广地区，“秋老虎”持续的时间更长。

农事活动

处暑对于农事来说是一个重要节点，正如处暑第三候所说：“禾乃登”，正是水稻成熟的时候。在处暑前后，中国南方大部分地区都处在收割中稻的农忙时节。此外，一些夏秋作物也即将成熟，农谚里有：“处暑满地黄，家家修仓”之说。水稻收割之后还要晒干，对天气的要求很高，抢收抢晒的时候，如果有个晴好的天气，那是再好不过的了。此外，在一些地区，处暑前后正是采摘头茬棉花的时候，也有“处暑好晴天，家家摘新棉”的说法。

处暑以后，除华南和西南地区外，中国大部分地区雨季将结束，降水逐渐减少，尤其是华北、东北地区和西北地区必须抓紧蓄水、保，以防秋种期间出现干旱而延误冬作物的播种期。处暑是华南雨量分布由西多东少向东多西少转换的前期。这时华南中部的雨量常是一年里的次高点，比大暑或白露时为多。因此，为了保证冬春农田用水，必须认真抓好这段时间的蓄水工作。高原地区处暑至秋分会出现连续阴雨水天气，对农牧业生产不利。中国南方大部分地区这时也正是收获中稻的大忙时节。这时节连作晚稻正处于拔节、孕穗期，是最需要肥料和水的关键时期，要注意灌好“养胎水”，施好“保花肥”，并加强以防治稻飞虱和白叶枯病为主的田间管理。一般年辰处暑节气内，华南日照仍然比较充足，除了华南西部以外，雨日不多，有利于中稻割晒和棉花吐絮。可是少数年份也有如杜诗所言“三伏适已过，骄阳化为霖”的景况，秋绵雨会提前到来。所以要特别注意天气预报，做好充分准备，抓住每个晴好天气，不失时机地搞好抢收抢晒工作。

节气习俗

饮食

吃鸭子

在中国的许多地方，处暑节气当天会吃鸭子，因为“鸭”谐音“压”，吃鸭子能压住“处暑”的火气。吃鸭子的做法五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。

送羊节

在中国鲁西北的汶上县，处暑节气是“送羊节”。在农村，每当处暑节气到来，母亲都会给孩子蒸面羊，然后送给孩子。这些面羊其实是面人，表示着孩子已经长大了。

吃龙眼配稀饭

老福州的生活习俗是：在处暑的时候要吃龙眼配稀饭，因为夏天的时候天气比较热，人体消耗了很多的热量，吃龙眼能补充热量。龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用。老一辈的吃法就是剥一碗龙眼，混着稀饭一起吃。

除此之外，老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸，做法很简单，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充糖类。

煎药茶

煎药茶自唐朝以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点"苦"，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。

20世纪六七十年代，市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有"处暑酸梅汤，火气全退光"的谚语。制作酸梅汤很简单，在夜间用开水冲泡晒干的梅果，再加冰糖。煮好放凉后，装进木制有盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。

习俗

放河灯

河灯也叫“荷花灯”，一般在黄河、长江等长江水系大河边进行放河灯的仪式。传说放河灯可以消灾免祸，求吉避凶，后来逐渐变成了一种民间娱乐和庆祝丰收的活动。

泼水

泼水是傣族的民间风俗。在处暑节气前后，傣族人民会在街头巷尾、村寨广场等宽敞易聚集的地方，搭起彩棚，供奉各路神灵，大家围坐在彩棚下，敲锣打鼓，唱歌跳舞，泼水嬉戏，祈求风调雨顺、五谷丰登。从大暑到处暑的一个月时间内，日本各地也有组织泼水降温的习俗。

祭祖

处暑前后民间会有庆赞中元节的民俗活动，俗称"作七月半"或者是"中元节"。旧时，民间从七月初一开始，就有开鬼门的仪式，一直要到月底关鬼门才结束，在这期间都会举行普渡布施活动。据说普度活动由开鬼门开始，然后竖灯篙，放河灯招致孤魂;而主体则在搭建普度坛，架设孤棚，穿插抢孤等行事，最后以关鬼门结束。

拜魁星

在中国民间，尤其是文人中，普遍认为“魁星点斗，独占头”，因此每年农历七月七日魁星生日时，家家户户都要拜魁星。

开渔节

对于沿海渔民来说，处暑以后是渔业收获的时节。每年处暑期间，在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节，决定在东海休渔结束的那一天，举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。

拜土地

处暑节气正值农作物收成时刻，农家纷纷举行各种仪式来拜谢土地爷。有的杀牲口到土地庙祭拜，有的把旗幡插到田中央表示感恩，还有的这一天从田里干活回家不洗脚，恐把到手的丰收洗掉。

七月十五，民间还盛行祭祀土地和庄稼。将供品撒进田地。烧纸以后，再用剪成碎条的五色纸，缠绕在农作物的穗子上。传说可以避免冰雹袭击，获得大秋丰收。一些地方同时还要到后土庙进行祭祀。定襄县民俗将麻、谷悬挂门首。

节气养生

《黄帝内经》认为，处暑后阳消阴长，也就是阳气减弱、阴气增长。这种特征与人们的饮食起居都有密切联系。中医认为，处暑占有“暑”和“燥”两种外邪。所以，这个季节要早睡早起，早睡可以收敛阴气；早起可以舒展阳气。此时，穿衣宜秋冻，散掉夏季在体内蕴结的湿热之气。

处暑属于长夏，这个季节的饮食养生讲究淡补。虽然已经立秋，但是此时不宜“贴秋膘”。淡补，也就是饮食清淡，用“淡”来养生。因为这个季节仍有暑气，脾胃功能较弱，过食辛辣、油腻容易造成伤食。而且，因为处暑也有“燥”的特点，辛辣等刺激性的饮食会助长肺气，肺气旺则会伤肝，所以处暑时节的饮食应该“少辛多酸”，主要以清热化湿、健脾化湿、润肺滋阴等为主。如水果：梨、葡萄；蔬菜：百合、菠菜、荷藕、银耳；禽类：鸭子、鸭蛋；粮食：米、薏米、红小豆；药材：花旗参；饮品：水、牛奶等。

处暑节气前后，还要注意滋阴润燥，不可过度出汗导致伤阴。适当的运动如慢跑可以微微发汗，缓解秋燥。同时，保证“子午觉”的睡眠时间也是缓解秋乏的有效方法。通过合理的饮食和作息，可以缓解处暑节气带来的干燥和疲劳。