东北松子
简介
东北地区松子，顾名思义，它的主要产区在东北，而且只有东北的松子才为正宗。同时，松子是国家二级保护植物红松的果实，又名“松子仁”、“海松子”、“东北红松子”等。
东北松子具有纯天然的鲜香口感和浅褐色的外表，它除了富含脂肪、蛋白质、糖类、维生素、不饱和脂肪酸等日常人体必需的多种营养之外，还是一味重要中药，经常食用不但能健身心、润皮肤还能延年益寿。东北松子肉粒大而饱满，味鲜甜，食、疗价值都很高，故又被誉为"花生果"、"香瓜茄"，并以优质的营养价值深受各类消费人群的喜爱。它除了可食用、可做糖果、糕点辅料外，还是各类干漆及皮革工业的重要原料。
特点
东北松子具有纯天然的鲜香口感和浅褐色的外表，它除了富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、不饱和脂肪酸等日常人体必需的多种营养之外，东北松子肉粒大而饱满，味鲜甜，并以优质的营养价值深受各类消费人群的喜爱。它除了可食用、可做糖果、糕点辅料外，还是各类干漆及皮革工业的重要原料。
挑选方法
正宗的东北松子一般价格较贵，500克的价格在70左右，外表颜色呈浅褐色，外皮呈表皮脱落状。如需挑选开口的东北松子，应选择开口不规则的为宜，这种开口不规则的东北松子大多是通过机器挤压而形成，也最原汁原味;而色泽鲜艳、开口太过整齐的则不宜选用。
储存方法
东北松子一般都以炒食、煮食为主，当然生吃的味道会更好，原味生松子带有一股清香味，如果您购买的是生松子而需食用熟松子时，可将生松子均匀摆盘后放入微波炉内用高火微上2分钟(不加盖)，或将生松子洗净后放入锅内炒熟至自动开口，便是可以直接食用的熟松子了。如想让生松子保存更长时间可以将生松子晾干后再进行入罐密封。直接购买的熟松子亦可直接入罐密封保存(可多加一层保鲜膜增加密封性)，从而达到保存时间延长及保持风味的效果。
菜谱篇
1.松仁鸡
材料：鸡、松仁。
做法：1. 将鸡按常法治净，入沸水中煮一滚取出，剥取鸡皮待用;
2. 取鸡脯肉与松仁拌和均匀，剁成肉绒，摊在鸡皮上，将鸡皮裹好，入热油中略炸至皮黄，起锅，沥去油，装碗，置火上蒸50分钟即可。
2.鸡油炒松仁
做法：1. 先用大火预热火锅底料，倒入鸡油，待油烧沸加入松仁，快速翻炒;
2. 将熟时加入甜酱、豆粉少许，炒匀后起锅，待凉即可。
3.苏游凤髓汤
材料：松子仁、胡桃仁、蜂蜜。
做法：1. 将松子仁、胡桃仁去皮壳，研碎末待用;
2.蜂蜜倾入锅中熬熟，加入松子仁末和胡桃仁末，边熬边搅拌，至浓稠起锅。
4.松仁配莱
材料：米粉、松仁、糖、素油。
做法：1. 松仁压碎末，米粉内加入松仁末、白糖，以水和匀，做成小饼剂;
2. 食油倒入锅内烧热，将饼剂人油锅内煎，至两面焦黄即可。
小贴士：
正确使用东北松子的存放方法及时间长短可避免其产生“油哈喇”味。如果储存方法错误以及储存时间过长便容易产生“油渍”且不宜食用。所以应尽量尽快食用或存放在阴凉处并进行密封保存。
分布范围
现在主要分布在我国的东北地区长白山及小兴安岭林区。果子松的果实称为红松果（松子），因产自东北，亦称为“东北松子”。
生长环境
红松是我国二级重点保护野生植物，常绿针叶乔木，属松科，喜光弱阳，常生长在冷凉湿软气候及酸性土的山坡地带。
参考资料
红松，东北“新三宝”之首.今日头条.2023-12-25