犍为茉莉花茶

犍为茉莉花茶是中国国家地理标志产品，也是犍为县的特产。这种传统名茶以其绿茶的特质和茉莉花的浓郁芬芳而闻名，具有独特的“熟香”“清香”“浓香”“兼香”韵味。犍为茉莉花茶的生产历史可以追溯到清朝初期，当时从福建省引入了茉莉花种苗。2010年12月15日，原国家质检总局批准对“犍为茉莉花茶”实施地理标志产品保护。

历史沿革

犍为茉莉花茶的生产历史始于清朝初期，当时从福建省福州引回茉莉花种苗数千株，种植在清溪镇筒车坝。据《犍为县志》记载，1933年清溪镇已成为川西南区农产品的重要集散地。1951年成立了“新犍茶厂”，1952年成立了犍为县茶叶公司。中国茶叶公司西南分公司在犍为建立了“中国茶叶公司西南分公司清溪茶叶转运站”。1953年，犍为县农场从福建省、广州市引进茉莉花新品种在清溪镇种植0.7公顷，繁育种苗，扩大生产。1959年中国茶叶公司西南分公司在犍为建立“清溪花茶厂”，1960年正式挂牌生产。此后，犍为茉莉花茶的生产规模不断扩大。

自然地理

犍为位于北纬29°12″～29°27′47″、东经103°43′35″～104°11′48″，属于亚热带湿润气候区。春季日均最高温度17℃，日均最低温度10℃，平均月降水总量51毫米；夏季日均最高温度29℃，日均最低温度21℃，平均月降水总量186毫米；秋季日均最高温度26℃，日均最低温度19℃，平均月降水总量173毫米；冬季日均最高温度13℃，日均最低温度8℃，平均月降水总量21毫米。犍为县所处的纬度高，气温最低，气候特点决定了犍为夏季不酷热、冬天不寒冷，因而所种植的茉莉花香气具有清新、纯净的特点。

特色

犍为茉莉花茶茶叶外形紧细卷曲或条形细长，细嫩有毫，嫩绿色润，有锋苗，滋味醇爽回甘，叶底柔嫩匀亮，花干洁白，花香浓郁鲜甜，沁人肺腑，汤如春水，清澈嫩绿明亮，具有特殊的“熟香韵味”。

生产情况

犍为县产茶设市已有1000多年的历史。1935年，产茶220吨，茶叶年交易量近1000吨。2010年，犍为茉莉花茶企业每年新增产值200万元，犍为茉莉花基地已发展达到1.2万亩，投产面积1.1万亩，年产鲜花2850吨，产值3135万元。2012年，全县荣莉花基地将新增1万亩，茶叶基地新增1.2万亩，着力打造茉莉花茶精深加工集聚区，使其真正成为现代农业示范区。

产品荣誉

犍为茉莉花茶获得了多项荣誉，包括2004年的国家级农业标准化示范基地称号，2007年的无公害基地和无公害农产品认证，以及2009年的四川省茶叶行业评比峨眉山市杯特等名花茶奖。2010年12月15日，原国家质检总局批准对“犍为茉莉花茶”实施地理标志产品保护。

标准规范

地域保护范围

犍为茉莉花茶地理标志产品保护产地范围为犍为县所辖行政区域。

质量技术要求

茉莉花栽培技术

品种：双瓣茉花清溪种。

立地条件：岷江、马边河冲积（洪积）形成的平坝和台地。土层厚度≥40厘米，pH值6.0至7.5，有机质含量≥1.5%。

种苗繁育：采用扦插育苗。春插在3月中、下旬至4月上、中旬，秋插9月中下旬至10月初，每公顷扦插育苗150万株至200万株。

移栽定植：春季移栽定植在3月上中旬至4月上旬，秋季移栽在9月中下旬至10月中旬。每公顷种植6万株至12万株。

肥培管理：每年每公顷施腐熟有机肥≥30000千克，每次花讯结束追施叶面肥1次，每公顷用量以纯氮计60千克至100千克。

鲜花采摘：采7月至9月的花，每天上午10时后采摘，采摘含苞待放、外观饱满、无病虫害、朵大洁白的花朵。要求具有花萼、花梗，不夹带茎梗，不采“白花”“青蕾”及“雨水花”。

鲜花处理：茉莉花鲜花采后3小时内送达工厂应及时摊晾散热，摊放厚度≤10厘米，堆温≤40℃，促鲜花开放。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

白兰花栽培及质量要求

品种：白兰花。

立地条件：土壤类型为壤土，土层厚度≥60厘米，pH值5.5至7.5，有机质含量≥1.5%。

育苗：采用紫玉兰为砧木，选用健壮、无病虫害白兰枝条嫁接繁殖。也可采用压条繁殖。

栽植：在3月上旬或9月下旬至10月上旬移栽，每公顷定植密度≤400株。

管理：施足基肥，每公顷施腐熟有机肥≥15000千克，氮肥≤750千克。

采摘：每年6月至9月，每日午后采摘。

质量要求：要求外观饱满，淡黄白色、含苞待放或半开放，不采青蕾、虫花、病花。

鲜花处理：采摘后应在3小时内送达工厂，应及时摊晾散热，摊放厚度≤10厘米，摊晾至鲜花失重≥8%时，应及时进入打底工序。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

茶树栽培技术

品种：名山131、名山311、福选9号及四川省中、小叶群体种等适制犍为茉莉花茶烘青绿茶的树种。

立地条件：壤土，pH值4.5至6.5，土层厚度≥50厘米，有机质含量≥1.5%。平均海拔500米至1000米。

育苗：采用无性系扦插繁育。每年3月或9月中下旬至10月上旬扦插繁育，每公顷育苗密度210万株至270万株。

移植：每年3月或9月中下旬至10月上旬进行移栽。栽植密度为每公顷4.5万株至9万株。

施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥30000千克，施肥深度≥20厘米。

修剪：茶树修剪根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法。覆盖度较大的茶园，每年进行茶树边缘修剪，保持茶行间20厘米左右的间隙。

采摘：根据茶树生长特性和犍为茉莉花茶对加工原料的要求，每年3月初至5月底采摘。采摘芽头、一芽一叶、一芽二叶。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

绿茶茶坯加工工艺

工艺流程：鲜叶→摊青→杀青→初揉→杀二青→复揉→干燥。

专用标志使用

犍为茉莉花茶地理标志产品保护产地范围内生产者，可向犍为县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。犍为茉莉花茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

参考资料

跑起来|抢抓中式新茶饮发展机遇，大力发展“芬芳经济”!.犍为新闻网.2024-11-07

国际花茶高质量发展示范区.乐山市农业农村局网.2024-11-07

喝的到的非遗文化——犍为茉莉花茶.网易手机网.2024-11-07

犍为茉莉花茶.天气网.2024-11-07