董海洲
董海洲，男，1957年2月生，工学博士，教授，博士生导师，国家863计划项目首席科学家，国家科学技术奖评审专家，教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员，山东省科学技术首席专家，山东省食品科学强化重点建设学科负责人和学术带头人，山东省粮食精深加工工程技术研究中心主任，中国农学会农产品贮藏加工学会常务理事，农产品加工委员会主任、山东省经济技术专家咨询委员会委员。
主要贡献
在本学科的科学研究工作中，先后主持和承担了国家级、省级和横向课题30余项，其中主持国家"九五"重点攻关课题1项，国家"十五"重大科技专项1项（被评为2005年科技部"十大"重大成果之一），国家863重点项目1项，国家自然科学基金面上项目2项，国家科技支撑计划1项，国家公益性行业（农业）科研专项1项，山东省自主创新重大专项2项，山东省科技攻关课题4项，山东省成果转化项目2项。授权专利14项。先后在《Carbohydrate Polymers》、《Applied Clay Science》、《Journal of Applied Polymer Science》、《Trends in Food Science \u0026 Technology》、《Food and Chemical Toxicology》、《Agricultural Food and 化学》、《Cereal Chemistry》、《Starch/Starke》、《Trend in Carbohydrate Research》、《中国农业工程学报》、《中国食品学报》、《中国粮油学报》、《食品与发酵工业》、《食品科学》等国内外高水平学术期刊上发表论文80余篇，其中SCI收录13篇，EI收录4篇。主编出版高校教材及学术专著4部。
获奖记录
所主持的项目中获得国家科委颁发的新技术、新产品金牌奖1项，山东省科技进步二等奖2项、三等奖4项，山东高等学校优秀科研成果优秀奖1项。
学术兼职
国家科学技术进步奖评审专家
教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员
山东省科学技术首席专家
山东省食品科学强化重点建设学科负责人和学术带头人
山东省粮食精深加工工程技术研究中心主任
中国农学会农产品贮藏加工学会常务理事
农产品加工委员会主任
山东省经济技术专家咨询委员会委员
山东省食品科学技术学会名誉理事长
全国餐饮服务食品安全候选专家(管理组)
科研经历
在本学科的科学研究工作中，先后主持和参加了国家级、省级和横向课题16项，其中主持国家"九五"重点攻关课题1项，国家"十五"重大攻关专项1项（被评为2005年科技部"十大"重大成果之一），山东省科技攻关课题2项，山东省自然科学基金1项。
现正主持国家"十一五"863课题1项，山东省重大科技专项课题1项。在国家"十五"重大科技专项课题"普通玉米深加工技术与设备研究开发"的研究中，深入探讨了干法生产阳离子淀粉、羧甲基淀粉、两性淀粉、氧化淀粉等变性淀粉的变化作用机制及生产工艺，明确了其变性反应机理和干法制备产品的物理化学反应特性。
出版专著
主编出版高校教材及学术专著 4部，参编教材 1部。
《粮油加工学》，“十一五”国家级规划教材，中国农业大学出版社，2009.9，主编
《焙烤工艺学》，“十一五”国家级规划教材，中国农业出版社，2008.1，主编
主持的科研项目
淀粉机械力化学效应及挤压膨化活化淀粉机理（31471619），国家自然科学基金项目。
可食性全降解食品包装膜的研制与应用（2013BAD18B10-3），国家科技支撑计划项目。
花生油中黄曲霉毒素高效脱除技术研究与示范（201203037-03），国家公益性行业（农业）科研专项。
黄河三角洲大豆精深加工及产业化示范（2013CXB90301），山东省自主创新专项。
食用油加工质量安全控制关键技术研究与示范，山东省农业重大成果转化项目。
淀粉基全降解膜的挤出吹膜生产与应用，山东省农业科技成果转化项目。
取代基团在阳离子淀粉分子及超分子结构中的分布（31071632），国家自然科学基金项目。
可食性与全降解食品包装材料工业化制造（2007AA100407），国家863重点项目。
普通玉米淀粉深加工产品开发（2001BA501A19），国家重大科技专项。
所获奖励
所主持的项目中获得国家科委颁发的新技术、新产品金牌奖1项，山东省科技进步二等奖1项、三等奖3项，山东高等学校优秀科研成果奖优秀奖1项，全国学术会议优秀论文奖5项。
普通玉米淀粉深加工产品开发，山东省科技进步二等奖，2007.04，第2位
高效干法变性淀粉反应装置，山东省科技进步三等奖，2007.04，第3位
优质专用小麦焙烤食品的加工与研制，山东省科技进步三等奖，2004.11，第1位
新型大麦营养食品-AD钙大麦芽麦片加工技术的研究，山东省科技进步三等奖，2003.11，第1位
申请专利
发表论文
Zheng Zhang, Enjie Diao, Xiangzhen Shen,Wenwen Ma,Ning Ji, Haizhou 越南盾 臭氧induced changes in phenols and antioxidant capacities of peanut skins. Journal of Food Process Engineering, 2014, 37,506-514.
Enjie Diao, Xiangzhen Shen, Zheng Zhang, Ning Ji, Wenwen Ma, Haizhou 越南盾 Identification of the oxidative products and ozonolysis pathway of polyphenols in peanut skins. Journal of Food and Nutrition Research, 2014,2, 101-108.
Yuling Gao, Yangyong Dai, Hui Zhang, Enjie Diao, Hanxue Hou, Haizhou 越南盾 Effects of organic modification of 蒙脱石 on the 表演 of starch-based nanocomposite films. Applied Clay Science. Applied Clay Science 99 (2014) 201–206
Han-xue Hou, Wei Gao, Hai-zhou Dong, Yang-yong Dai, Hui Zhang, Zhong-quan Sui. Effects of Clay Content on the Properties of Starch-based Extrusion-Blown Nanocomposite films.Trends in Carbohydrate Research, 2014, 6(1): 20-29
XIANGYANG LI, CHUANFU LIU, HAIZHOU DONG, and XINWEN ZHANG, SEMI-DRY METHOD FOR IMPROVING EMULSIFICATION OF SOYBEAN PROTEIN ISOLATE, Journal of Food Process Engineering 37 (2014) 169–176
Xiang-yang Li, JunWang, Hai-zhou Dong, Hong-lin Zhang. Kinetic study of -amylase in the process of starch hydrolysis by microcalorimetry, Thermochimica Acta, 2014, 579:70–73
Enjie Diao, Hanxue Hou, Bin Chen, Changpo Shan, Haizhou 越南盾 Ozonolysis efficiency and safety evaluation of aflatoxin B1 in peanuts. Food and Chemical 毒理学 55 (2013) 519–525
Enjie Diao, Hanxue Hou, Haizhou Dong. Ozonolysis mechanism and influencing factors of aflatoxin B: A review. Trends in Food Science \u0026 Technology 33 (2013) 21-26
Wei Gao, Haizhou Dong, Hanxue Hou, Hui Zhang. Effects of clays with various hydrophilicities on properties of starch-clay nanocomposites by film blowiNGCarbohydrate Polymers, 2012, 88:321–328
Yangyong Dai, Haizhou Dong, Hanxue Hou, Xiaoyan Qi and Hui Zhang. Preparation of oxidized corn starch in a ScRew extruder under alkali-free conditions. Starch/STARKE 2012, 64, 374–381
Enjie Diao, Changpo Shan, Hanxue Hou, Shanshan Wang, Minghua Li,and Haizhou 越南盾 Structures of the Ozonolysis Products and Ozonolysis Pathway of Aflatoxin B1 in Acetonitrile Solution. J. Agric. Food Chem. 2012, 60, 9364−9370
Qianqian Yan, Hanxue Hou, Pei Guo, Haizhou Dong. Effects of extrusion and 丙三醇 content on properties of oxidized and acetylated corn starch-based films. Carbohydrate Polymers, 2012, 87: 707–712
Qianqian Yan, Jinli Zhang, Haizhou 越南盾, Hanxue Hou, Pei Guo. Properties and Antimicrobial Activities of Starch–钠 Alginate Composite Films Incorporated with Sodium Dehydroacetate or Rosemary Extract. J. APPL. POLYM. SCI. 2013, 1951-1958
Hanxue Hou, Haizhou Dong, Zhaosheng Wang and Chuanfu Liu. Some structrual and physicochemical properties of commercial starches from differrent botanical sources.Trends in Carbohydrate Research，2010，2(1)：46-53
Haizhou Dong, Hanxue Hou, Chuanfu Liu and Hui Zhang. Relationships between some physicochemical properties of starches from maize cultivars grown in eastChina.Starch/STARKE, 2008, 60(6):305-314
Hanxue Hou, Haizhou Dong, Hui Zhang, and Xiao-Qing Song. Relationships between some structures and functionalites of starches from wheat cultivars grown in eastChina.Cereal Chem. 2008, 85(2):252-256
Hanxue Hou, Haizhou Dong, Guanjun Liu, and Hui Zhang. Preparation and propertes of oxidized corn starches by semi-dry process. 2007, 84(3):225-230
参考资料
食药监局公示拟聘任餐饮服务食品安全专家.新浪财经.2014-04-21
食品科学与工程学院名师简介.山东农大报.2014-04-21