豆腐条

豆腐条是一道美食，做法是将豆腐切成长5厘米、宽厚各5毫米的条，投入开水锅中焯透，加入香菜段、姜末、葱花、蒜末、泡红椒段用热花椒油炝出香味，然后加入其它调味料拌匀即可。

制作方法

所需食材

主料：豆腐(北)100克

调料：大葱5克、姜5克、盐15克、酱油20克、料酒50克、白砂糖25克、花椒5克、白芝麻25克、辣椒油50克、辣椒(红,尖,干)10克、味精15克、花生油35克

制作方法

1.将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条；把干辣椒去把，切成1厘米长的节；芝麻炒熟。

2.花生油下锅烧热，下入豆腐炸干水，倒入漏勺内。

3.锅内再下入25克油，把花椒炸糊捞出，再下入干辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜，煸炒一下，加入酱油，注入汤200毫升。把炸好的豆腐放入锅里收汁，收汁后淋上辣椒油即可。