洪泽湖白鱼是泗洪县地方特色美食，食材选自中国四大淡水湖之一洪泽湖的白鱼。洪泽湖白鱼属于名贵鱼类，少刺多肉，从隋朝开始就成为进献皇室的贡品。俗称翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、黄白鱼、翘嘴、大白鱼、翘嘴白鱼。
做法
主料：洪泽湖白鱼600g
配料：葱、姜、盐、味精、白糖
做法：白鱼宰杀洗净，身上抹上盐、味精等上蒸锅蒸30分钟，出锅后撒上葱姜盐，淋上热油即可。
参考资料
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