平昌青花椒
“平昌青花椒”粒大饱满、色泽新鲜、清香浓郁、麻味醇厚，不仅是调味佳品，其种子可榨油，果皮、果梗、种子与根、茎、叶均可入药，嫩枝与鲜叶均可炒可煎，味道独特，也可用于做腌菜、泡菜的副料。
2017年11月15日，原国家质检总局批准对“平昌青花椒”实施地理标志产品保护。
产品特点
平昌青花椒粒大饱满、色泽鲜丽、麻味醇正、香气浓郁，富含、氨基酸、微量元素等营养物质。同时，平昌青花椒具有温中散寒，除湿止痛的功效，可治积食停饮、心腹冷痛、风寒着痹等。
平昌青花椒鲜椒果实颗粒圆大，无叶、无粗梗，呈鲜绿或黄绿色，表面油胞大而密，气味芳香，浓郁而持久。干花椒呈绿褐色，气味清香，麻味纯正。商品花椒分为三等：
一级：颜色青绿、均匀、有光泽；含籽率≤7%，杂质≤1%，粒大、均匀、油腺密而突出。
二级：颜色青绿、均匀、有光泽；含籽率≤12%，杂质≤2%，粒较大、均匀、油腺突出。
三级：颜色青褐、较均匀；含籽率≤17%，杂质≤2.5%，果粒较大、油腺突出。
产地环境
区位交通
平昌县位于四川省东北部，米仓山南麓，东接万源市、宣汉县，南抵达州、渠县，西邻营山县、仪陇县，北连通江县、巴中市；介于北纬31°16′—31°52′，东经106°15′—107°34′之间。
地质地貌
平昌县全境地质属四川东部地台区，县境内地质构造介于大巴山脉弧形构造、川东新华夏系构造和仪陇、巴中、平昌莲花状构造复合交接部位。县境地貌属四川盆地外围山地区，大巴山山地。山脉呈西北至东南走向，略呈向西南方向凸出的弧形，山顶有平坦顶面，最高海拔1338.8米，最低海拔350米，相对高差500米，大多数山高700—1000米，农耕地一般在海拔700米左右；县境丘陵分布在海拔380—480米之间的白衣、岳家、高峰、金龙、元沱等地，面积30万亩，占总面积的9%。地表形态为高丘地貌长条形。
气候水文
平昌县属四川盆地中亚热带湿润季风气候区，四季分明，气候温和，多年日平均气温为16.8℃，除北部低山区外，都能稳定通过在0℃以上。县境降水，主源于太平洋暖气流夹带的大量水汽，在大巴山脉的阻滞和抬升作用下形成地形雨；年降水夏多，冬少，常出现冬春偏旱，夏秋偏涝现象。县境内年平均日照时数1366小时，多年平均蒸发量为1112毫米，全年雾多，风速小，雨量充沛，空气湿润。县境内属渠江水系，河网密度每平方千米0.33千米。河流总长度747千米，流域面积50平方千米以上河流21条，其中100平方千米以上的主河流11条，流域面积2229.12平方千米。其中巴河，源于南江县玉泉乡分水岭，从巴州区复兴乡进入县境岸乡木连溪，经雷山、兰草、白衣等地至元石乡的黄梅溪出境，入达县江陵乡。流域面积17666平方千米，境内主河道长79.3千米。通河，源于陕西省汉中市广家店乡长梁，从通江县爱国乡入境，进入澌滩乡，经云台、元山、江口镇等汇入巴河，境内河道长43.8千米，流域面积8958平方千米，地表水、地下水均没受到污染。
资源矿产
平昌县土地总面积2229.12平方千米，折3343680亩。按地貌分为山原、低中山、低山、深丘、台地、平坝6个基本类型。县境土壤来自紫色母质，以紫泥土为主，另有极少老冲积黄泥土，一般田多于土，宜种度广，肥力中等。一般为有机质含量少、氮质、磷缺、钾富。县境内水资源丰富，通、巴河天然落差33米，支流中50平方千米以上河流19条，境内河长341千米。县境内属大巴山脉马尾松常绿阔叶林带。有乔、灌木50科160余种。
平昌县优越的地理气候条件，广阔的山地资源，丰沛的水资源，非常有利于平昌青花椒产业的发展。
历史渊源
2012年，平昌县被四川省绿化委员会授予“四川省绿化模范县”，被四川省人民政府表彰为“四川省林业产业强县”。为推进山区现代林业产业发展进程，平昌县大力发展以平昌青花椒、核桃等特色产业和乡村旅游服务业。
2015年，正值第二轮退耕还林开始，平昌县经过第一轮退耕还林已经有了青山绿山，但林分质量很低（林木经济价值、产值不高），不能带领老百姓增收致富，就打算发展一种经济林木，既能实现青山绿山，又能给百姓增加收入。经过一番考察和市场调研后，发现翼柄花椒的经济效益高，而且市场缺口大，栽种青花椒也符合当时国家退耕还林的政策。
平昌县邀请专家综合考察，发现辖区土壤属紫色土，页岩多，海拔大多在300—700米内，境内年平均日照时数1069小时，多年平均蒸发量为1112毫米，这样的地理条件正适宜种植青花椒。
2015年，平昌县决定把青花椒产业列入“扶贫攻坚，产业兴县”的“六大特色产业”发展。
生产情况
2017年，平昌县已在土兴、龙岗、响滩、岳家、驷马、五木乡等39个乡镇285个村建成花椒产业基地近20万亩，发展专业合作社180个，引进业主202名，产业惠及93个贫困村。全县花椒初投产面积达30000亩，采摘鲜椒300余万斤，实现产值2400余万元。平昌县因发展花椒产业吸引的社会资本近10亿。规模流转土地近20万亩，成立花椒行业商会1个，形成了成熟的产业发展链。
2018年，平昌翼柄花椒基地突破25万亩，10万亩青花椒投产，采摘鲜椒5000万斤，实现产值3.5亿元。全县建成花椒产业基地22万亩，组建花椒种植专业合作社200个，新建花椒精深加工厂1个，烘干（冷链）厂55个，覆盖41个乡镇298个村，直接带动1.5万贫困户4.64万人稳定增收。
获得荣誉
2017年11月15日，原国家质检总局批准对“平昌青花椒”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
质量技术要求
一、品种
本地竹叶花椒。
二、立地条件
海拔300米—1000米米的坡耕地，土壤为紫色土或沙壤土，土壤pH6.0—7.5；年均降雨量900毫米—1300毫米，年均日照时数1200小时—1400小时。
三、栽植技术
1.种苗繁育：以种子繁殖，在9月播种，容器育苗移栽。
2.栽植：春季3—4月栽植，秋季9—10月栽植，栽植株行距2米×3米或3米×3米，栽植密度每亩≤110株。
3.整形：采用“以采代剪”，一年定干、二年定枝，整形以自然开心形为主。
4.施肥：以施有机肥为主。一年施肥4次，分别在萌芽前、采收后、秋季和冬季。
5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定。
四、果实采收及晾晒
1.采收时间：商品果采摘时间为每年的6月下旬至7月中旬，当果实鲜绿或黄绿色，果皮油囊凸起呈半透明状时选择晴朗天气进行连果带枝采摘。
2.果实干燥：采取自然晾晒和烘干至含水量≤11%。
四、质量特征
1。
一级：颜色青绿、均匀、有光泽；含籽率≤7%，杂质≤1%，粒大、均匀、油腺密而突出。
二级：颜色青绿、均匀、有光泽；含籽率≤12%，杂质≤2%，粒较大、均匀、油腺突出。
三级：颜色青褐、较均匀；含籽率≤17%，杂质≤2.5%，果粒较大、油腺突出。
2.物理化学指标（干品）：芳香油含量≥7.0毫升/100克，水分含量≤11%。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
专用标志使用
平昌青花椒产地范围内的生产者，可向平昌县工商和质量技术监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。平昌青花椒的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
参考资料
2017年第98号.国家质量监督检验检疫总局.2018-10-04