叉烧炒蛋

叉烧炒蛋是一道特色菜品，主料是叉烧肉、鸡蛋等，配料是葱花、胡椒粉等，调料为食用盐、熟猪油等，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

制作原料

用料：叉烧肉100克，鸡蛋5个。调料：葱花3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，熟猪油2汤匙。

制作过程

将鸡蛋打散成蛋液；叉烧肉切小丁。将叉烧丁放入蛋液中，加精盐、味精、胡椒粉调匀。将炒锅内放熟猪油，烧六成热，放入葱花炒匀后立即倒入蛋液炒熟即可。

营养价值

此菜营养丰富，是供给优质蛋白质、维生素及矿物质的良好来源，幼儿食用可健康地成长。

又一做法

食谱原料

鸡蛋1个，叉烧肉15克，葱10克，香菜末少许，植物油、精盐、味精各适量，胡椒粉少许。

制作方法

1、将叉烧肉切成黄豆粒大小的丁；葱切成葱花；鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀。

2、锅置火上，放少许油，将叉烧肉略爆炒一下，然后将叉烧肉、葱花倒入鸡蛋中拌匀。

3、将油放入锅内，油热，将鸡蛋汁、叉烧肉丁一齐倾入锅内，用慢火炒，炒至两面呈金黄色时出锅，撒上香菜末即成。

注意：炒蛋要用温火炒，防止炒。

参考资料

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