炒米粉
炒米粉属于闽南地区菜，是一道经典的传统菜品，也是广东省小吃的一种。基酒是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。经典的炒米粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，蕹菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
菜品介绍
米粉制得好的有安溪县湖头，传说那里有一处特别的泉水，用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧，不会粘糊在一起。还有非常出名的兴化米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。
米粉是福建省一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米粉之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。
菜品特色
经典的炒米粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽（一年四季），蕹菜（夏季），生菜（春，秋，冬季）。
无论是早餐或者宵夜这炒粉都是非常大众的选择，最主要是美味，价格实惠。
菜品做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
食材准备
细米粉1/2斤、卷心菜少许、胡萝卜少许、香菇数朵、虾米1两、猪肉1两、水4杯、酱油2大匙胡、椒粉1小匙、香油少许、蒜末1大匙
制作步骤
做法三
米粉150g
辅料
油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个
步骤
小贴士
1.米粉要提前泡开。
2.全程要用大火炒。
做法四
主料
米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克
辅料
步骤
烹技巧
米粉一定要用冷水浸泡不然会炒糊
做法五
材料
制作步骤
营养价值
参考资料
炒米粉_美食天下.美食天下.2021-11-17
炒米粉.豆果美食.2022-12-29