炒饵块

炒饵块为一种米制品，出售时一般是块状或饼状，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，上得云南省菜馆下得路边小摊，炒饵块在云南大街小巷被视为特色小吃。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

食材

饵块

做法

把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油泼辣子，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。

做法五

原料

饵块、腌肉、碗豆尖、腌菜、葱、酱油、盐、味精

做法步骤

第1步、饵块不吃放水缸里保存，现吃现取。

第2步、饵块切薄片

第3步、豆尖摘好洗净

第4步、腌肉切薄片

第5步、葱切薄段

第6步、腌菜剁细

第7步、先炒一下配菜

第8步、另起锅单炒饵块

第9步、加酱油。用的是本地酱油。

第10步、将配菜加入

第11步、最后加入炒过的腌肉并加盐和味精调味

第12步、起锅。可以吃了!

参考资料

炒饵块的做法_炒饵块怎么做_美食杰.美食杰.2022-02-22