月牙饼

月牙饼是一道菜品，主要原料为中筋面粉、杏仁粉、黄油、糖粉、鸡蛋。

材料

配料：中筋面粉75克，杏仁粉60克，黄油60克，糖粉50克，鸡蛋5克

表面装饰：糖粉适量。

烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20分钟

1、将杏仁粉和中筋面粉混合，用料理机处理半分钟，使之成为更细腻的粉末。处理完的粉末如果有结块，用手搓散。

2、黄油切成小块（不需软化），与面粉、杏仁粉混合。

3、用手不断的抓、揉，使黄油和面粉慢慢的融合在一起。

4、直到成为面团。

5、将糖粉和面团混合，继续揉一会儿，将糖粉慢慢揉入面团里。

6、加入打散的鸡蛋液，用手揉匀，揉成一个非常柔软的面团。用鸡蛋液来调节面团的软硬程度，如果面团太干，可以多加一些鸡蛋。

7、将面团分成12克一个，搓成中间粗两头尖的形状，再将面团弯成月牙状，放在烤盘上。烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，直到变成深色。

8、月牙饼出炉冷却后，在糖粉里滚一圈，使表面粘上一层糖粉。

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