簇生椒
簇生椒（学名：Capsicum annuum var. fasciculatum）为茄科辣椒属的一年生草本植物。因果实簇生而得名，植物体高可达1米，果实未成熟时呈青色，成熟后变作栗色。
形态特征
簇生椒是茄科辣椒属的一年生草本植物。植物体高可达1米；叶为卵状披针形，叶柄细长，花在枝下部常单生，在枝顶端由于节间极短缩而数朵花（可达8-10朵和数个叶一起呈簇生状），花梗细瘦，直立或斜升，花稍俯垂。
果梗粗壮，直立，浆果指状或圆锥状，长4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，未成熟时呈青色，成熟后变作深红色，有很高的油分。
产地生境
簇生椒原产于南美洲，1976年天津市、河南省首次从日本引进，中国各地均有栽植。主要分布在中国大陆的南北等地。晚熟，耐旱，耐热力较强，抗病虫害能力较强。 多生于平原肥沃的土壤。
下级分类
主要品种
簇生椒可以分成三樱椒和子弹头两个品种，两种果实形状不同。三樱椒系列品种主豫选三樱椒、大角三樱椒、十星椒等。子弹头系列品种主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头。
主要变种
自贡七星椒
品种来源及分布：四川省省自贡市市地方品种，四川、贵州省、湖南省、陕西省等省，少部分地区种植。
特征：植株直立，株高90余厘米，开展度约70厘米。主茎20节左右着生第一果，果实簇生直立，6~10个。果短指形或短圆锥形，果基部宿存花萼平展，果顶钝尖。果纵径约4厘米，横径0.8~1.4厘米，果肉厚0.07~0.1厘米，单果重25g左右。
特性：晚熟，耐旱，耐热力较强。果辣味强，肉质细，芳香，宜干制。
三亚桃形小辣椒
品种来源及分布：海南省三亚市农家品种，分布于三亚市南滨农场等地。
特征：株型较矮，植株高45厘米，开展度约40厘米×40厘米，分枝力中等。果丛生，2~4个，果顶向上着生。果实小桃形，嫩熟果黄白色，老熟果鲜红色，有光泽，果面光滑。果纵径2.1厘米，横径14厘米，单果重约3g。
特性：可作多年生栽培。耐热、耐旱，抗病虫害能力较强。果辣味强，宜作加工调味或观赏栽培。
栽培要点：海南省三亚市播种期12月至型年2月。定植后可长期开花结果。
主要价值
药用价值
簇生椒的果实可入药，其味辛，性热。归脾、胃经。有温中散寒，健胃消食等功效。主要用于治疗胃寒气滞，脘腹胀痛，呕吐，泻痢，风湿痛，冻疮等症状。可丸散内服，也可煎水熏洗或捣敷外用。
食用价值
簇生椒辣味很重，可晒制成干辣椒调味用。有少量种植作为菜蔬或调味品。
观赏价值
中国南北均有栽培，通常作盆景，还可栽培于庭院或花圃，以供观赏。
采收方法
秋季果实变红时采收，鲜用或晒干 。