雷山银球茶
雷山银球茶，雷山县特产，中国国家地理标志产品。
雷山银球茶形状独特，是一个直径18-20毫米的球体，表面银灰墨绿色。含量高达2.00微克-2.02微克/克，是一般茶叶平均含硒量的15倍。清明节茶，是上年秋季形成的越冬芽，在清明前后发育而成。越冬芽的物质积累丰富，茶叶品质优异，叶肉肥硕柔软，香味浓醇，爽口回甘，耐于冲泡。
2014年09月，原国家质检总局批准对“雷山银球茶”实施地理标志产品保护。
产品特点
主要产品：银球茶、天麻银球茶、清明嫩芽、特级清明茶、雷公山雪芽、碧曲毫峰茶、南岳云雾茶、苦丁茶、三尖杉杜仲茶。
产地环境
雷山银球茶产自贵州省雷山县，雷山县地处云贵高原湘、桂丘陵盆地过渡的斜坡地带，地势东北高，西南低。雷公山最高，海拔2178.8米，最低处海拔480米。雷县境内属中亚热带季风湿润气候，大部分地区年均气温14℃-15℃之间，最高气温35.6℃，最低气温零下8.9℃。年降雨量1310毫米，年平均相对湿度80%。无霜期240-250天，年均降水量1375毫米，年均日照1225小时，适宜种植雷山银球茶。
历史渊源
20世纪80年代初，雷山银球茶始制。
1996年，雷山县成立雷山县茶叶发展研究所。
生产情况
2014年底，贵州省雷山县建有绿茶基地14.78万亩，茶叶产值逾8亿元，从业人员4万余人。
截至2015年10月，雷山县全县茶园年种植面积14.8亩，茶叶年综合产值81783.31万元。
产品荣誉
1986年，雷山银球茶获轻工部优质产品称号。
1991年，雷山银球茶被外交部选作馈赠礼品。
2011年，雷山银球茶荣中国（上海市）茶博会中国名茶特别金奖。
2013年，雷山银球茶获日本绿茶赛金奖。
2014年09月，原国家质检总局批准对“雷山银球茶”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
雷山银球茶产地范围为雷山县西江镇、望丰乡、丹江镇、大塘乡、方祥乡、达地乡、永乐镇、郎德镇、桃江乡共9个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
当地群体种以及适宜加工雷山银球茶的茶树品种。
二、立地条件
产地范围内海拔1000米至1500米，黄壤土，pH值4.5至6.7，有机质含量≥2%，土层厚度≥40厘米。
三、栽培技术
繁殖：采用插繁殖。
定植：11月至次年3月，每公顷≤40000株。
施肥管理：每年≥22吨/公顷。
采摘：3月下旬到5月中旬，采2.5厘米至4.5厘米的芽叶。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、加工工艺
鲜叶→摊凉→杀青→回潮→揉捻→拣块→筛末→回炒→称量→造型→烘焙。
五、质量特色
感官特色：球形，18毫米至20毫米，色泽绿润，光亮露毫，显银灰色，香气清香，浓醇回甜，耐冲泡。
物理化学指标：水浸出物≥40.0%。
安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
雷山银球茶产地范围内的生产者，可向雷山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。雷山银球茶的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
参考资料
雷山简介.雷山县人民政府.2018-07-24
让更多的人参与到传承中来——雷山县用新标准保护传承银球茶手工制茶技艺.多彩贵州新闻网.2018-07-24
零工业县雷山入列国家级出口茶叶质量安全示范区.凤凰网.2018-07-24