杏子蛋糕
杏子蛋糕，是用杏子、牛奶、鸡蛋等制作的一道美味可口的甜点。
用料
1500克成熟的杏子，0。75升牛奶，3只鸡蛋，50克黄油，75克面粉，250克细砂糖。
制作
把杏子切成二瓣，去核。
保留十余只杏子。将糖瓷方形蛋糕模具（也可用砂锅类器具）放在火上，涂10克黄油，在底部和周围撒上一层细砂糖。放入切成两半的杏子，留下的杏子去核，取出杏仁，并将其撒在杏子上。
制作奶油：把鸡蛋全部打入盆里并加入180克糖及面粉，用搅拌器进行搅拌，再加入牛奶，将奶油均匀地倒在杏子上，面上再浇入剩余的黄油，用210度的火烧20分钟，撒入剩余的杏子和糖，再放到火上烧至出现榛子色为止，稍冷后即可食用。
参考资料
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