伽师瓜
伽师瓜果实形如卵圆，均称饱满，皮呈墨绿、金黄，含糖量居全国甜瓜之首，标准单瓜重5公斤左右，以品质优异、肉厚质细、甘甜清脆、风味独特、极耐储运著称，富含多种维生素。目前，伽师瓜有29个品种，主栽品种有八六王、伽师2号、卡拉库塞、比谢克沁等。
伽师瓜作为甜瓜中的珍品，于2005年通过了国家质检总局地理标志产品保护认证，它与哈密瓜、吐鲁番葡萄、库尔勒香梨并列成为新疆具有地理标志的四大品牌瓜果。
喀什伽师县卧里托格拉克镇是伽师瓜的核心产区，2023年共种植伽师瓜8万多亩，预计产量可达20万吨以上。现今上市的主要是比谢克沁品种，七月初八六王成熟，它将拉开伽师瓜上市的大幕。
伽师瓜已有1500余年的种植历史。1959年，在伽师瓜产品地域内出土的南北朝时期（公元四、五世纪）的古墓中发现了甜瓜籽壳，经专家鉴定，确定那甜瓜籽壳的瓜种与现代伽师瓜瓜种十分近似。
产品特点
品质特性
伽师瓜因产地在伽师县而得名，属哈密瓜中的一种，是哈密瓜中的上品，其品种繁多，分早、中、晚三类四季皆有达三十余种。皮墨绿色，每年9、10月才成熟，伽师瓜糖分含量高，香甜可口肉厚汁丰，风味独特，营养丰富。伽师瓜不仅富含糖类、多种维生素和植物纤维素，瓜肉中蛋白质、脂肪、钙、磷、铁的含量都优于其他地方的同类产品，经常食用还有防肠癌、清痰化咳、滋肝润肺、帮助消化、增强食欲、促进新陈代谢等功效。伽师县独特的光热条件，成就了伽师瓜独有的肉厚质细、香甜清脆、汁浓、含糖量高、营养丰富及易储耐运的品质。
营养价值
伽师瓜含有高量多种维生素和植物纤维，常食用有清痰止咳、清凉解热、润肺滋肝、帮助消化增进食欲、润肤美容、促进血液循环和新陈代谢之功，特别是对小孩和孕妇有促进发育强身健体之效。晚餐后食用，还能起一定催眠安神作用，是招待佳宾、馈赠亲朋的珍品。
1.香瓜含大量糖类及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴。
2.甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
5.甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。
产地环境
伽师县位于新疆西南部，喀什葛尔冲积平原中下游，是古丝绸之路上的重镇之一，周边与中亚、南亚8个国家毗邻，与红旗拉甫等5个口岸通达，具有“5口通8国、一路连欧亚”的独特地缘优势。它是克孜勒河沉积、洪积扇尾部组成的冲积平原，地势西高东低，北高南低。地形可分为风成沙包、盐土荒漠和现代河流淤积绿洲三种。排孜阿瓦提河、克孜勒河、台勒维切克河横贯境内。
伽师县属典型的暖温带内陆干燥气候，夏季炎热，冬季寒冷，四季分明，降水稀少。年平均降雨量64.6毫米，年均蒸发量2051.5毫米，年平均气温11.7°，年极端最高气温为41.1°，年极端最低气温为-22.1°。全年日照时数为2923.7小时，无霜期平均在233天左右。
太阳热量成了伽师这片土地最为丰富的能源，昼夜低温气候条件有利于伽师瓜积存糖分，正是这种独特的光热条件，成就了伽师瓜独有的肉厚质细、香甜清脆、汁浓、含糖量高、营养丰富及易储耐运的品质。
伽师瓜这种独特的秉性，除了得益于独特的光热水条件外，最主要的原因在于伽师县土壤中富含速效钾，含量平均高达210ppM以上，速效钾的土壤成就了伽师瓜的优良品质，而伽师瓜生长于富含速效钾的土壤，也使得伽师瓜无法得以保存更长时间。
历史溯源
刘彻建元二年（前139年），汉使张骞出使西域，使中原地区开始对西域有所了解。到太初四年（前101年），汉朝政府开始在西域屯田、驻军，对西域进行管辖。
据《疏勒地方志》记载，1959年，考古工作者在伽师瓜产品地域内，挖掘一座南北朝时期的古墓时发现了甜瓜籽壳，经专家鉴定，确定那甜瓜籽壳的瓜种与现代的伽师瓜的瓜种十分相似。因此，早在1500年前，伽师县就已有甜瓜种植。
元代，伽师瓜十分出名，元代诗人耶律楚材“鲜瓜出于当年秋，可度来年又一春”的诗句，描绘了伽师瓜独有的风格。
清乾隆（1750年），伽师盛产的甜瓜被列为贡品，誉为“西域珍品”。每年九、十月份，都由地方官吏组织有经验的瓜农精心挑选，护送进京。据说当年容妃进京时献给爱新觉罗·弘历的“贡瓜”便是伽师瓜。伽师瓜因品质优异、肉厚质细、甘甜爽脆、含糖量适口而闻名关内，凡是品尝过伽师瓜的人无不赞美称绝，被誉为“中原地区瓜王”和“西域珍品”。
20世纪80年代，为了叫响“伽师瓜”这一品牌，伽师县在北京组织召开了伽师瓜推介会。当时适逢亚运会召开，推介会组委会便请中国国家女子排球队队员免费品尝。伽师瓜色、香、味俱佳，受到女排队员们的青睐，加之富含多种维生素和植物纤维，其中维生素c含量居各类水果之冠，有一定的保健功能，从而使“伽师瓜”在北京引起轰动。但因受地域、交通、规模等各方面的限制，这种效应没有能够持续多久。
20世纪90年代初，连续几年，伽师瓜生产遭受严重病害，死秧绝收。1996年，伽师县与自治区农科院合作，请来植保和栽培技术专家，从种植到收获，从管理到防病，全程跟踪。
2001年，国家质监总局会同有关部委、行业协会、中介机构和主要新闻媒体成立了中国名牌战略推进委员会，以质监总局令的形式颁布了《中国名牌产品管理办法》，并于当年正式开展了中国名牌产品的评价工作，在全国范围内开展了表彰、宣传、培育中国名牌产品的活动。
2003年，伽师瓜地理保护标志产品申请保护工作开始启动。
2005年12月3日，伽师瓜申报资料通过国家质监总局的评审注册。
自2010年起，伽师县以伽师瓜文化为背景，将每年的8月18—20日定为伽师瓜文化旅游节，打造伽师瓜文化旅游品牌。
生产情况
1986年，伽师瓜种植面积突破了8万亩。
2005年，香瓜种植面积8.45万亩，总产达12.7万吨。
2014年，伽师县种植伽师瓜15万亩，其中标准化种植伽师瓜8万亩。
2015年，伽师县种植伽师瓜19.44万亩，总产达50万吨以上。
2017年，伽师县种植伽师瓜21.6万亩，其中标准化种植10万亩，总产50万吨以上。
产品荣誉
1999年，伽师瓜在1999年昆明世界园艺博览会上荣获两项大奖。
2000年，伽师瓜获“新疆十大农业名牌产品”、“乌洽会最优品牌奖”、“无公害食品”称号等。
2001年，伽师县被农业部命名为"中国伽师瓜之乡"。
2002年，伽师瓜被新疆维吾尔自治区农业厅认定为无公害农产品，同年将伽师瓜生产镇认定为新疆维吾尔自治区无公害农产品生产基地。
2005年，伽师县成功申请了伽师瓜原产地域保护。
地理标志
地域保护范围
伽师瓜地理标志产品保护范围以新疆维吾尔自治区喀什地区行政公署《关于对伽师瓜实施原产地域保护的请示》（喀署发[2003]54号）提出的范围为准，为新疆维吾尔自治区伽师县的英买里乡、江巴孜乡、卧里托格位克乡、克孜勒博乡、米夏乡、夏普吐勒镇、和夏阿瓦提镇、克孜勒乡、克勒鲁乡、玉代里克乡、铁日木乡、巴仁乡镇、西克尔镇等13个乡镇；岳普湖县的也克先拜巴扎乡、阿其克乡等2个乡；巴楚县的阿纳库勒乡、多来提巴格乡、何恰尔巴格乡等3个乡；疏附县的阿克喀什乡、佰什克乡、英吾斯坦乡等3个乡；疏勒县的洋大曼乡、亚曼亚乡等2个乡；喀什市的夏马力巴格乡、多来提巴格乡、孜尔巴格乡等3个乡；阿图什市的格达良乡等7个县（市）27个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求
（一）立地条件
轻至中度盐化灌淤土及盐化潮土，耕层总盐\u003c0.8%，土层深厚、质地中至重壤；土壤有机质\u003e1%；速效钾\u003e150毫克/k克；氧化钙5%至10%；氧化镁1%至2%；PH7.2至8.2；土地坡降\u003c3‰。
（二）栽培管理
1.播前洗盐：盐渍化偏重土壤播种前灌水洗盐，洗盐后播前耕层总盐\u003c0.5%。
2.播种期：3月下旬到6月中旬。
3.灌水：苗期蹲苗炼根，生育期灌水不超过4次，收前15天至20天停灌。
4.深沟浅灌：瓜沟深50厘米至60厘米，每次灌水深度低于30厘米。
5.施有机肥：基肥以绿肥和有机肥为主。
6.晾晒贮瓜：采收后，在阴凉下晾瓜15天至35天。
（三）质量特色
1.感官特征：椭圆或卵圆，果形指数1.3至1.6，果皮网纹少，蜡粉厚，皮光而亮，肉质脆、细、多汁，味甘甜、香。
2.物理化学指标：皮厚0.4至0.6厘米，肉厚5至9厘米，可溶性固形物\u003e13%，可食率\u003e60%，纤维素23毫克/100克，β－胡罗卜素\u003e0.40毫克/100克。
专用标志使用
伽师瓜地理标志产品保护范围内的生产者，可向喀什地区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
历史文化
伽师瓜因产地在伽师县而得名。关于伽师瓜还有一段精彩的传说。古时候，有一位皇帝来到伽师县，当地瓜农把一个又香又甜又脆的大甜瓜献给了这位皇帝，皇帝品尝后，高兴地伸出大拇指称赞道：“排孜，排孜！（维吾尔语：非常好，非常好）”。随后，这位皇帝在巡游中看到这里水源充足，土地肥沃，夸赞道：“这个地方将来一定会‘阿瓦提’（维吾尔语：繁荣）”。后人将“排孜”和“阿瓦提”这两句话连在一起，就成了伽师县的维吾尔语的县名——“排孜阿瓦提”。
参考资料
产业发展.伽师县人民政府.2024-04-06
产业发展.伽师县人民政府.2024-04-06
伽师瓜.国家知识产权局.2018-07-23
新疆伽师瓜：不可复制的甘甜.凤凰网.2018-07-23
伽师县伽师瓜日交易额达2000吨以上.凤凰网.2018-07-23