蓝面镜蛤

蓝面镜蛤，属软体动物门瓣鳃纲(瓣鳃纲)无脊椎动物。一种可食用瓣鳃纲，产于庄河市沿海地区的浅海泥沙中。庄河人称之为：蛤叉（庄河话读音gá cā或gá chā）。

正文

蓝面镜蛤，庄河人称之为蛤叉。主要产于庄河沿海地区浅海泥沙中，拥有极高的营养价值，具有人体所需要的多种维生素、微量元素、蛋白质、必需氨基酸等。

蛤叉的烹方法有很多，清水煮，火锅涮，看似简单的方法，却保持了贝类的原有的鲜香。当然，还可以辣炒、清炒、炖菜、煲汤、烧烤、调馅等。

参考资料

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