简单百科 渍物 渍物 渍物,即日本料理中的腌咸菜,是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类。基本介绍渍物(Tsukemono)也可以说成おしんこ,但是“おしんこ”有比较优雅的感觉。日本料理即咸菜。日本人每餐必备咸菜,高级宴会也不例外,以黄萝卜咸菜和酱瓜最受欢迎。渍物:即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类,用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时,使其调味能入味,渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌牛奶葡萄等等。 参考资料