红麦是麦子的一种。红麦是指种皮为栗色或红褐色的麦粒不低于90%的小麦（红硬麦角质率不低于70%，红软麦粉质率不低于70%）。
内容简介
红麦的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡)317硫胺素(毫克).4钙(毫克)34
蛋白质(克)11.9维生素B2(毫克).1镁(毫克)4
脂肪(克)1.3烟酸(毫克)4铁(毫克)5.1
糖类(克)64.4维生素c(毫克)0锰(毫克)3.1
膳食纤维(克)10.8维生素e(毫克)1.82锌(毫克)2.33
维生素a(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).43
胡罗卜素(微克)1.6钾(毫克)289磷(毫克)325
视黄醇当量(微克)10钠(毫克)6.8(微克)4.05
参考资料
关于印发《2007年小麦最低收购价执行预案》的通知.中国政府网.2024-01-27