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酵母培养物

酵母培养物

酵母培养物是在严格控制的工艺条件下，通过酵母菌在特定培养基上的厌氧发酵产生的微生态制品。这种产品主要由酵母细胞外代谢产物、经发酵变化的培养基以及少量失去活性的酵母细胞组成。

发展历史

酵母培养物最初被用作反刍亚目的蛋白质补充饲料，这一应用始于二十世纪四十年代中期。随着时间的推移，酵母培养物的应用范围逐渐扩大，现在主要用于反刍动物和水产养殖业，发挥着营养和保健的双重作用。

功能特性

营养作用

酵母培养物作为一种天然饲料原料，能够改善饲料的适口性和消化率，从而稳定采食量并提高饲料利用率。此外，酵母培养物还能刺激瘤胃内纤维素菌和乳酸菌的繁殖，改变瘤胃发酵方式，降低瘤胃氨浓度，提高瘤胃微生物蛋白产量和饲料消化率。这些特性有助于促进动物生长，提高饲料利用率，预防疾病，提升机体免疫力，并改善环境。

保健作用

酵母培养物的部分保健作用与其细胞壁相关。酵母细胞壁中的甘露寡聚糖（MOS）能够显著影响动物的免疫系统，起到肠道微生物菌群改良剂的作用。MOS能够减少肠道中致病菌的数量，并防止它们在胃肠道定植。酵母培养物的添加还可以减少动物的发病率，增强抗病能力。

研究成果

多项研究表明，酵母培养物在不同种类的动物身上表现出不同的功效。例如，对于奶牛，酵母培养物能够提高产奶量和乳脂、乳糖的含量。而对于鱼类，酵母培养物则显示出降低饵料系数和提高增重率的趋势。在单胃动物如猪和鸡身上，酵母培养物能够提高饲料消化率和繁殖性能。此外，酵母培养物还能够在一定程度上缓解高纤维饲料对动物生长的负面影响。

参考资料

酵母培养物 .百度文库.2024-11-25