古斯古斯面
古斯古斯面是以鸡腿、羊肉和grain de couscous为原料的一道菜品。
菜品特色
cous-cous 是北非摩洛哥、突尼斯一带以及意大利南部撒丁岛，西西里岛等地的一种特产，它是用硬粒小麦制成的外形有点儿类似小米的食物。
做法
材料（2人份）：
鸡腿2个
羊肉2坨
胡萝卜1根
广东丝瓜1个
番茄酱适量
Grain de couscous moyen 200克
黄油25克
步骤：
鸡腿洗净剁大块，羊肉切大块，胡萝卜角瓜洗净，切滚刀块；
锅里热油，下胡萝卜和角瓜块，炒至变色，盛出备用；
锅里热油，蒜拍烂，入锅，炒出香味，下鸡腿和羊肉，翻炒至变色，加入胡萝卜和西葫芦，加水没过，煮沸后加适量红酒，中火煮半个小时；
加盐，鸡精，肉桂粉，番茄酱（边加边尝，根据自己的口味放吧），继续小火（保持刚刚沸腾）煮2小时，不时添水，不要煮干了；这时候的角瓜和胡萝卜已经差不多煮烂了；
在汤汁煮好十分钟前开始准备“饭”。另取一锅，化黄油，离火加入grain de couscous，翻炒均匀。烧200ml热水，倒入刚刚的grain de couscous中，浸泡2－3分钟，让couscous粒充分吸饱水。锅放回火上，小火加热，不停翻炒，将结成的团打散，3－4分钟即可出锅；
盛出grain de couscous，浇上汤汁，喜欢吃辣的放些辣椒粉，可以开动啦！
营养价值
营养丰富。
参考资料
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