枣泥拉糕

枣泥拉糕是一道食物，原料有红枣、糯米粉等。

菜品特色

烹简单

营养丰富

枣泥拉糕是苏州市等地的冬春季传统风味糕类小吃。是非常典型的苏式糕点,以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。后经改进制作方法，减少加水量，切块装盆，形态美观、风味尤佳。

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料;水磨糯米粉130克，红枣80克，豆沙40克

调料；猪油50克。糖50克。水适量，松子仁适量。

1..红枣浸泡半天，放入汤锅，大火煮开，小火煮30分钟。

2.晾凉，剥皮去核，取枣肉。

3.把枣肉放入大碗，用勺子碾成泥。

4.放入豆沙。

5.加热水搅匀拌。

6.猪油放微波炉加热后倒入，加糖，搅拌匀。

7..放入糯米粉。

8.搅拌成糯米枣泥糊。

9.取一浅盘，抹上油。

10.倒入糯米枣泥糊。

11.蒸锅水开，放入糯米枣泥糊。

12.大火蒸30分钟。

13.关火，晾凉。放入冰箱冷藏3个钟头。

14.倒扣在案板上。

15.切成长条。

16.切成菱形，用松子仁点缀一下即可。

1.喜欢吃糯点的，全部用糯米粉做，不喜欢太糯的放入3分之一的米粉。

这样更容易保持形状，外观漂亮。

2.蒸的时间根据食材的多少而定，以筷子插入不粘为准。

3.糖的用量也根据自己的习惯放。

4.松子仁炒一下即可。

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