鸡蛋豆腐汤是以豆腐，鸡蛋，青菜为主料的一种食物，口味是鲜美。豆腐具有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
所需食材
豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），火腿肠，葱，盐，小磨香油。
制作方法
1.把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用
2.锅内放入少量油煎炒一下豆腐
3.然后放入火腿丁加入适量的水烧开
4.待水开后倒入或好的面糊搅匀
5.然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入，再放入盐，熄火后淋上香油即可
菜品特色
中原地区家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。
参考资料
绿苋菜豆腐鸡蛋汤.今日头条.2023-12-25
血压高 尝试绿苋菜豆腐鸡蛋汤.今日头条.2023-12-25