虾仁面
虾仁面是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有虾仁、面条、鲜肉。
制作原料
面条300克，虾仁60克，鲜肉50克。青椒、红椒各30克、葱、黄米酒、姜汁、酱油、淀粉、香油各适量。
制作过程
①将上浆虾仁滑油出锅，随即将葱末入锅，烹黄酒、姜汁，加水添调料烧沸，下虾子酱油勾芡，再次将虾仁入锅，淋上麻油出锅，制成面浇头。将肉、青椒、红椒切丝；②将煮熟的面条，放入熟猪油和虾子酱油配制的鲜汤中，盖上虾仁的面浇头，放上肉丝，青、红椒丝，肉熟即好
参考资料
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