香菇红烧肉

香菇红烧肉是一道以香菇、五花肉为主料的菜品。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

材料:

五花肉，香菇，姜，八角，香叶，酱油，咭汁，冰糖

制作方法:

1.五花肉洗净，切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。

2.切好的猪肉块放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。

3.打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠。

小诀窍:

贴心话：香菇不能早放，会太咸。整条的五花肉去煮，也好。方子照旧，煮好后出锅再切，也一样。

主料：香菇、五花肉

辅料：花生、蒜、水

调料：冰糖、米酒、酱油、食盐、食油

制作方法：

1、香菇泡发后挤干水，一分为三，入油锅炸汁浅黄捞出备用，香菇以半煎炸的方式烹。

2、锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色，入切小块的五花肉开大火炒至金黄色。

3、下蒜子同炒一会，沿锅边溅入少许米酒，略炒一下后倒入酱油，少许水，放入花生，烧开后小火烧20分钟左右。

4、放入香菇，开大火收汁。

食材用料

1.香菇红烧肉食材---五花肉块。

2.香菇红烧肉食材---香菇。

3.准备好香料（花椒、大料、香叶、肉桂、干辣椒）。

4.五花肉凉水下锅焯水后捞出洗净。

5.汤锅放入水，然后下入洗净的五花肉煮。

6.开锅后去除浮沫，然后放入盐除外的所有的配料和调料小火煮。

7.蘑菇用清水反复清洗干净，撕成几半，然后焯水后过凉备用。

8.然后把焯水的香菇下入肉锅，大火烧开转小火。

9.15分钟后转入炒锅放入冰糖中火煮。

10.收至汤剩下少许放入盐、糖翻炒均匀即可。

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