羊肉炖冬瓜

羊肉炖冬瓜是以羊肉、冬瓜为主要原料制作而成的菜品。

制作方法

冬瓜200克、羊肉(瘦)200克、香菜10克。

调料

五香粉2克、大葱5克、姜5克、味精2克、盐3克。

1. 将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。

2. 炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入小磨香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。