神湾菠萝
神湾菠萝产于广东省中山市神湾镇，又称“金山仔”或“金山种”，属于凤梨属皇后类神湾种，已有近百年的栽培历史。
神湾菠萝的种植时间根据备耕情况决定，一般分为春植和秋植，以秋植为主。春植于每年3～4月进行，秋植在8～9月进行，4月上旬到10月中下旬分批采收。神湾菠萝果型似纺锤，果沟深，果眼大，体型小，皮薄肉厚，果肉色泽金黄，肉细多汁，果芯爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味。其自然成熟，表皮不均匀地呈现青、黄两种颜色，即便熟透，亦保留黄绿两色相间。
2013年，神湾菠萝成功申报成为广东省著名商标。2014年，神湾菠萝获得“广东省名牌农产品”称号，同年入选广东省名特优新农产品。2015年，神湾菠萝荣获中国第十六届绿色食品博览会金奖。2016年，国家质量监督检验检疫总局批准对“神湾菠萝”实施地理标志产品保护。
物种简介
神湾菠萝远近驰名。菠萝又叫凤梨，原产于美洲热带的巴西，16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东省各地，后在广西壮族自治区、福建省、台湾省等省栽种，经过长期的选育，陆续生产了许多品种。菠萝在我国已有400多年的栽培历史了。
盛产于中山市神湾镇镇的菠萝，带动了神湾水果工业。名副其实，名为“神湾菠萝”。
吃法
通常神湾菠萝的吃法有四种：
一是去皮鲜吃，可免其他地方所产菠萝要蘸盐水的麻烦，吃起来满口芳香；
二是榨汁鲜饮，消暑解渴，香味浓郁；
三是烹制成菠萝鸡，成为一道筵席名菜；
四是制成罐头，成为旅游佳品。
下级分类
中山著名的神湾菠萝，原有两个品种，一种果大，食后感觉麻口，称为旧种，现已无存；另一种是新品种，又称“金山种”即现闻名的神湾菠萝，果黄色，果眼浅，果心可食。从上世纪20年代开始，神湾镇的人们就开始种植菠萝，在1937至1939年期间，神湾菠萝的种植最盛，在当地几乎家家户户都栽种，少的2000-3000株，多的8000-10000株。
美誉
神湾菠萝不仅国内闻名，在国外也享有美誉，它载着中山人民的深情厚意，远涉重洋，闻名于世。这就是中山的名特产——神湾菠萝。
从1988年6月25日《羊城晚报》读到钟怀采写的《神奇的“神湾菠萝”》一文后很有感触，因我是神湾人，自然想到神湾菠萝的历史，故草成此文，以作补遗。
起源
种植地
盛产菠萝的神湾镇辖十几个自然村，北至四清桥，南至定溪，沿公路南北长约十一、二公里。越过磨刀海，西至芒冲、大排沙；东以丫髻山、铁炉山为界。镇的所在地就是沙冈村，原名为神湾村。
神湾菠萝早已成名，远近驰名，究其原产地该是沙冈村。人间何处无芳草，神湾菠萝何以能享负盛名？应从地理环境说起。
沙岗村背向丫髻山、铁炉山南麓，山沙岗北望，左首丫髻孤高挺拔，右首铁炉则雍容广阔。说来“神奇”，同是南麓，而丫髻在铁炉之西，其南麓则略为朝东，所以日照时间较长，当一轮红日从铁炉山顶探出头来时，丫髻南麓已是金光遍地。此外，丫髻、铁炉土质都是红壤土，但丫髻则较多沙粒，土色稍白。两地在南坡，西风被挡，长年只有南风或东南、西南风，水份较多。至于丫髻山的北坡，北坡山脚有古宥、十二环、南坑仔几条村，历史上种菠萝的较少。
种植发展
神湾究竟由什么时候开始种菠萝？米姓史籍可考。据笔者所知，在20年代以前，归国华侨陈香谷与其族人陈宝珊曾在铁炉山南麓经营过一个果园，当时称为山埔果园，主要种植荔枝，但亦种少许菠萝。神湾菠萝有两种，一种果大而食后觉得麻口的，称为旧种，山埔果园种的是旧种，现已绝灭。另一种是果小但食后不麻口，称为新种，现在所说的神湾菠萝就是新种菠萝。据说新种菠萝的种苗是归国华侨李国汉由国外带返。在20年代，陈香谷与李国汉合伙，另一归国华侨李灿则与其族人李昌合伙，在丫髻山南麓老村肚背，各辟山地十余亩，种植新种菠萝，从此开了菠萝专业户的先河。到了30年代，专业户渐多，有陈姓、张姓、李姓的。所收菠萝，很少在当地出售，而是打成包装，托石岐澳门渡运到澳门交果栏批发。当地这些专业户多系地主富农，因为种菠萝需要山地，而这些山地早已成为地主富农的私产，一般贫下中，苦于缺少土地，很难染指。种菠萝要在秋冬之交下种幼苗，到第三年夏季才会有收成，投资期长，也非一般贫下中农所能负担。此外菠萝很受肥，只有农家肥，很难使其吃饱，必须补以化肥，有时甚至以化肥为主。而当时国内尚没有化肥生产，购买进口卜内门肥田料，又价格昂贵，也非贫下中农所能投资。所以解放前的菠萝专业户实为地主富农弄所垄断。
土地制度改革时，所有菠萝园都被没收重分。以后神湾不停地搞政治运动，再加上“以粮为纲”的单一经营，菠萝园自然少人问津了。土地改革后几年，神湾镇来了一位正确贯彻党的政策的领导者，他认为菠萝是神湾的传统特产，应予恢复生产，领导拍板，群众紧跟，不消多长时间，全社种植菠萝达到一千多亩。可是好景不长，菠萝园就在“割资本主义尾巴”运动中铲掉了。
自1979年贯彻党的十一届三中全会方针政策以后，神湾菠萝又运交华盖，特别是近几年来神湾镇有不少人种菠萝发家致富的，李少鲁、钟汉芳是其中的佼佼者，菠萝万元户，至今已不是新鲜事了。所以当地村民盖起了一座又一座别墅式洋房。
神湾菠萝不但受种植地质所限，且其外表亦有“神奇”的特征：一是个小，通常每个神湾菠萝只在500克左右，很少超过750克的；二是菠萝钉中心纹起，四周略低，脉络分明；三是身圆，手感粗糙，向上打花处（称为顶）较平；四是外表墨绿色而内心实已黄熟；五是内在好处：香，蜜而不酸，爽脆，无渣，芯也可食，食后不觉麻口。
神湾菠萝没有大小年，夏至以后才大熟，早熟菠萝是催花菠萝。品尝神湾菠萝最好移玉步到菠萝园去，现摘、现收、现食，味更鲜美。在笔者写此文的当天上午，即七月一日上午，澳门中山同乡联谊会观光团250多人，乘坐旅游大客车多辆，到神湾镇观光，荔尝菠萝。由侨联会干部李学兴（李国汉之子）带领，到山上菠萝园吃菠萝。宾主品尝菠萝的禅定，来得及时，吃得得法，乘兴而来，尽兴而去。所谓一棵菠萝系桑榇，共庆神湾丰收年！
主要价值
营养价值
1、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；
2、菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；
3、菠萝气味甘平，具有健胃消食片、补脾止泻、清胃解渴等功用。
食用及禁忌
1、由于菠萝中含有刺激作用的糖苷物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出类，然后再吃；
2、在食肉目或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝炒牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、此外，民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。
制作过程
菠萝不仅可以作水果吃，作菜烹调则是一款爽口开胃菜。
原料：菠萝1个，五花肉半斤，胡萝卜半个，芹菜、蒜、生粉、盐、植物油少许。
制作：
1、先将五花肉蒸熟、切块，粘遍生粉，再用植物油炸约十分钟左右，装盘。
2、菠萝削皮、去菠萝眼和芯，再切成小块泡盐水；胡萝卜削皮、切片，芹菜和蒜洗净切段。
3、往铁锅下植物油，先下菠萝，翻炒约十分钟后，再下五花肉、胡萝卜、芹菜和蒜，炒约十分钟，下盐，装盘即可食用，爽口又开胃。
提示：有的人吃菠萝会发生过敏症，出现四肢及口舌发麻、多汗等症状；菠萝要泡盐水；空腹慎吃。
生产情况
2014年，中山市神湾镇有神湾菠萝标准化栽培种植总面积为3000亩，年总产量约2500吨。神湾菠萝是神湾镇主要的农产品之一。
产品荣誉
2012年7月23日，广东省中山市神湾镇被广东省园艺学会评为“神湾菠萝之乡”。
2016年12月28日，原国家质检总局批准对“神湾菠萝”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
神湾菠萝产地范围为广东省中山市神湾镇现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
“金山簕仔”或者“金山种”。
二、立地条件
必须采用坡地栽植，土壤类型为红壤或黄壤、土壤质地为沙壤或壤土，pH值5.5－7，有机质含量≥1.5%。
三、栽培管理
1．种苗繁育：采用冠芽、吸芽等进行无性繁殖。
2．定植：
（1）定植时间：春植或秋植，以春植为主，春植于每年3～4月进行，秋植在8～9月进行。
（2）定植密度：每公顷栽植株数≤45000株。
3．施肥：
每公顷每年施腐熟有机肥≥22.5吨。
4．环境、安全要求：
农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收
4月上旬至10月中下旬分批采收。
五、质量特色
（一）感观特色
果身圆形或椭圆形，果丁较深。果肉金黄、香甜多汁、蜜味浓郁、爽脆无渣。
（二）物理化学指标
（三）安全及其他质量技术要求
产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
神湾菠萝产地范围内的生产者，可向中山市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。神湾菠萝的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
参考资料
特产早知道——神湾菠萝.第一旅游网.2024-03-08
神湾菠萝.广东省情网.2024-03-08
通知公告.农业农村部农产品质量安全中心.2024-03-08