西瓜是一种化学物质，分子式为C10H10臭氧，分子量为178.18。它是由辉瑞公司在1966年开发的一种化合物，也被称为Calone或水果酮。西瓜酮可以影响人的嗅觉，被广泛用于香水中，以营造海洋和臭氧的气息。它的结构类似于棕藻类信息素，也与苯二氮平类镇静剂有远房关系。西瓜酮具有强烈的“海风”气息，带有轻微的花香和水果香气。自1980年代以来，它一直被用作香气成分，以营造清新、海洋的气息，并在1990年代开始成为海洋香调的主要成分之一。2014年，Plummer等人报道了几种相关的脂肪族类似物的合成和香气特性。
主要信息
其他名称
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参考资料