清蒸扇贝

清蒸扇贝是一道美味的菜肴。主要食材有扇贝、粉丝等。

做法

家常做法

材料：

基酒：扇贝适量

配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量

调料：蒸鱼酱油适量、剁椒适量

准备：

粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

做法：

1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

3.不锈钢蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

材料：

主料：扇贝20个，粉丝100克。

配料：大蒜两瓣，食用油50克，盐适量，味精适量。

做法：

1.扇贝洗干净；粉丝泡好

2.开始煮热水

3.大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、盐、味精，搅拌均匀。

4.将扇贝平挨着放入蒸锅内，每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉

5.把粉丝整体摊开，放在扇贝上面

6.把不锈钢蒸锅放进已经烧开的锅里，大火10-15分钟。

原料：新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，美味蒸鱼切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。

同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐（8能太多），放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。蒸扇贝就搞定了！