长白糕

长白糕，东北特产。特色：糕形均匀，纯鸡蛋制作，表面有细冰糖，香甜绵软，色白诱人，入口即化，老幼皆宜。放干后表面微酥，松软带糯。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

材料

A、蛋黄50克，细砂糖25克

B、蛋白80克 细砂糖50克C、低筋粉100克，糖粉适量（没有可用细砂糖代替）

步骤

1、材料A：打发蛋黄和细砂糖，打至颜色变为乳白色并且体积变大。

2、把材料B打至湿性偏干性打发。加入A轻轻搅拌数下。3、放低筋粉于做法2中，拌匀至无干粉状态即可。

4、做法3的面糊放入挤花袋里。

5、烤盘中挤出长条形状的小面糊。

6、筛上糖粉，190度烤12分钟。

参考资料

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