酸菜馅饺子

酸菜馅饺子是一道以酸菜为主料的菜品。

制作方法

制作方法一

用料

详细步骤

制作方法二

用料

详细步骤

制作方法三

食材用料

1.用清水将饺子粉先和成大的棉絮状；

2.揉成面团，盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）；

3.提前用开水泡花椒；

4.将花椒篦出，取50克，多次少量加入肉馅中搅拌，使肉馅充分吸收；

5.将姜末、盐、白胡椒粉、老抽、放入；

6.放入油拌匀；

7.酸菜用清水洗两遍，控干水分，切碎，放入肉馅中拌匀；

8.饺子馅拌好了；

9.将面团揉光滑；

10.取部分面团，揉成条，切成剂子；

11.擀好皮，将馅放入；

12.将周边捏紧；

13.将彩色水饺放在两手食指上，一起用力往里窝，饺子捏好了；

14.锅里水烧开，下饺子，盖盖煮馅（三分钟），开盖煮皮（两分钟）。

参考资料

东北酸菜馅饺子的做法_东北酸菜馅饺子怎么做_菜谱_美食天下.美食天下.2021-12-20