青岛春和楼饭店有限责任公司

青岛春和楼饭店有限责任公司于1993年12月28日成立。法定代表人沈健基,公司经营范围包括：中型餐馆（含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品）；零售：烟（餐饮服务许可证有效期以许可证为准特种烟草专卖经营许可证有效期以许可证为准）、日用百货；住宿（限分支机构经营）等。

简介

1891年4月18日在当时的青岛口子由北京人胡掌柜和妇人周氏创立春和楼起源店，1891年底，中堂李鸿章在山东巡抚张耀陪同下光顾了起源店。1892年在北京路开设了锅铁铺，1897年又建起了天津路3号新店，名为“春和饭庄”，建筑面积600平米，由朱自兴任经理（40年代成为青岛市富商）。后几易其主，几经发展。1933年时任经理田文魁与副经理、厨师长、堂等出资合伙经营，业务经营越来越好，1939年2月重新在中华民国青岛市政府办理工商登记，名为“春和楼利记”。1951年7月又出资买下了中山路相邻的几家店铺，营业面积扩大到800多平米，主门牌号由天津路3号改为中山路46号，店名为“春和楼”，成为岛城最大的饭店。1956年实行公私合营，随着经营的不断发展，春和楼列青岛“鲁菜三大名楼”（春和楼、顺兴楼、聚福楼）之首，“文革”期间，春和楼一度改名为“人民饭店”，1978年又恢复字号“春和楼”。

发展

2002年9月，企业改制全面完成，组建了青岛春和楼饭店有限责任公司。近年来，在公司董事会的领导组织下，全体员工团结一致、同心同德、发挥老字号老品牌特点，审时度势创新经营，企业有了长足的发展，社会效益和经济效益得到大幅度提高，现为中华老字号、中国鲁菜名店、中华餐饮名店。

故事

今年4.18日，春和楼刚刚举行了123周年庆典仪式，123周年里共有18任掌门人，可以想象到每一任都会以诚信为纲领，因此，使得春和楼岁岁传承、长春市永继。特别是现任沈健基董事长，自1996年由青岛饮食服务集团公司到春和楼任职已近19年时间，他把“诚信经营’作为企业的生命线，亲自抓、抓的牢，始终不放松。一是利用各种会议和平时交流等形式，加强对全体员工的诚信经营方面的教育，让每位员工了解诚信的含义、明白诚信的相关知识和要求。二是严格抓好经营所需的原材料等物品的选择购进关。蔬菜自春和楼蔬菜基地专供；粮食与面粉由市政府确认的面粉厂直供；所需加工馅料的猪、牛肉和长生花生油等均为市政府确定的厂、商家负责专供；其他所需材料在采购时必须做到选好选优。三是厨房和加工制作部门的员工，要细致加工、精心制作，产出质量上乘的饭菜食品，确保消费者吃的放心、舒心和美心，从而留住老顾客、吸引更多新朋友前来品鉴菜品和美食，品味餐饮文化的情趣，促进了企业经营业务不断攀升。

参考资料

春和楼.老字号数字博物馆.2023-12-01

春和楼创立131周年隆重推出“鲁菜美食文化节”活动.界面新闻.2023-12-01

春和楼饭店.青报网.2023-12-01