蜜汁甜藕

蜜汁甜藕是一道以莲藕为主料的菜品。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

原料

莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。

制作方法

1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。

2、藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。

3、将藕放入蒸屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入蒸屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。

4、再将炒锅置旺火上、倒入清水50克，白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。

材料

莲藕250克、糯米1000克、白糖适量、饴糖适量

做法

1、藕洗净去皮，在藕的顶端切开，切成两段以便灌糯米；

2、把糯米洗净，浸胀后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签固定好；

3、将备好的藕段放入锅中，放入适量水，加入白糖、饴糖，用猛火烧开舌用文火慢煮，直至藕熟起糖皮，然后切片，装盘淋上果葡糖浆即可。

藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。