黄鳍金枪鱼

黄鳍金枪鱼（学名：Thunnus albacares）是一种大洋暖水性上层鱼类，属于金枪鱼科中产量最高的一种。它因背鳍和臀鳍呈黄色而得名。该鱼的最大体长可达3米，体重可达225千克。黄鳍金枪鱼的体形纺锤形，粗壮，稍侧扁，尾柄细，两侧各有1个发达的隆起嵴。它的背鳍有2个，稍分离，第二背鳍较长，与臀鳍之间有8-9个分离小鳍。胸鳍长，伸达第二背鳍中部，尾鳍呈新月形。黄鳍金枪鱼的体背侧呈蓝黑色，体侧及腹部为灰白色，尾鳍为黑褐色，其他各鳍和小离鳍为黄色。 黄鳍金枪鱼分布于太平洋、印度洋和大西洋的热带和亚热海域，尤其在赤道附近最为常见，全年都有分布。它也在中国的南海和台湾附近海域有分布。黄鳍金枪鱼属于大洋性上层洄游鱼类，喜欢结群活动于外海上层。它的食物包括头足纲、鱼类和其他无脊椎动物。 黄鳍金枪鱼在市场上常被称为“ahi”，这个名字在夏威夷王国也用于指代与之密切相关的大眼金枪鱼。它的物种名“albacares”（白色肉）有时也会引起混淆：在英语中，白（金枪鱼属 alalunga）是另一种不同的物种，而在法语中，黄鳍金枪鱼被正式称为白鲔，葡萄牙渔民则称之为albacora。 黄鳍金枪鱼是一种高经济价值的食用鱼，被广泛捕捞和消费。它的肉质鲜美，适合制作各种料理。

形态特征

黄鳍金枪鱼体呈纺锤形。稍侧扁，尾部较长而细，成体第二背鳍和臀鳍延长，腹鳍胸位，尾鳍呈新月形，尾柄发达，两侧各有3个隆起。颌骨具小牙，锥形，排成一列。体被细鳞，胸部的鳞较大，形成胸甲。侧线部明显。体最高处位于第一背鳍基部中部。第一鳃弓鳃耙26-34。大个体第二背鳍和臀鳍很长，做弧形弯曲。超过叉长的20%。胸鳍较长，伸达或超过第二背鳍起点，但不超过其基部末端，占22-31%。椎骨18+21。背部呈蓝色，腹部呈银白色，腹部具20条断开的垂直线。背鳍、臀鳍及小鳍同为橘黄色。该鱼的最大体长可达3米，体重可达225千克。

分布范围

黄鳍金枪鱼广泛分布于各大洋热带、亚热带海域中，唯地中海未见分布。在中国，南海和东海以及台湾沿海有产。

具体分布于美属萨摩亚、安哥拉、安圭拉、安提瓜和巴布达、阿鲁巴、澳大利亚、巴哈马、孟加拉国、巴巴多斯、伯利兹、贝宁、百慕大、博内尔、圣尤斯特歇斯和萨巴、巴西、文莱达鲁萨兰国、佛得角、喀麦隆、开曼群岛、智利、科科斯群岛、哥伦比亚、科摩罗、刚果、库克群岛、哥斯达黎加、古巴、库拉索、象牙海岸、吉布提、多米尼加共和国、厄瓜多尔、萨尔瓦多、赤道几内亚、斐济、法属圭亚那、法属波利尼西亚、加蓬、冈比亚、加纳、格林纳达、瓜德罗普、关岛、危地马拉、几内亚、几内亚比绍、圭亚那、海地、洪都拉斯、中国、印度、印度尼西亚、伊朗伊斯兰共和国、牙买加、日本、肯尼亚、基里巴斯、利比里亚、马达加斯加、马来西亚、马尔代夫、马绍尔群岛、马提尼克、毛里塔尼亚、毛里求斯、墨西哥、密克罗尼西亚联邦、蒙特塞拉特、摩洛哥、莫桑比克、缅甸、纳米比亚、瑙鲁、新喀里多尼亚、新西兰、尼加拉瓜、尼日利亚、纽埃、诺福克岛、北马里亚纳群岛、阿曼、巴基斯坦、帕劳、巴拿马、巴布亚新几内亚、秘鲁、菲律宾、皮特凯恩、葡萄牙、波多黎各、留尼汪、圣赫勒拿、阿森松岛和特里斯坦达库尼亚、圣基茨和尼维斯、圣卢西亚、圣马丁（法国部分）、圣文森特和格林纳丁斯、萨摩亚、圣多美和普林西比、塞内加尔、塞舌尔、塞拉利昂、新加坡、圣马丁岛（荷兰部分）、所罗门群岛、索马里、南非、西班牙、斯里兰卡、苏里南、坦桑尼亚、多哥、托克劳、汤加、特克斯和凯科斯群岛、图瓦卢、阿拉伯联合酋长国、美国、瓦努阿图、委内瑞拉、玻利瓦尔、越南、英属维尔京群岛、美属维尔京群岛、瓦利斯和富图纳、西撒哈拉、也门。

栖息环境

黄鳍金枪鱼的栖息环境主要受限于水温，分布在表层水温为18-31℃的区域，大量密集于表层水温为20-28℃的水域。夏季栖息水层较浅，冬季栖息水层较深，其垂直分布呈现明显的季节性变化。温度是黄鳍金枪鱼主要受限的水文条件。

生活习性

黄鳍金枪鱼系大洋性洄游鱼类，有明显的南北向季节洄游，其洄游路线与海流移动有关，与温度、盐度和溶解氧也密切相关，饵料因素对其影响较大。黄鳍金枪鱼是食物选择性不高的肉食性远洋鱼类，分布区内大部分小型鱼类、头足纲及甲壳亚门都可作为它的饵料。傍晚和凌晨摄食活跃，为其2个摄食高峰。黄鳍金枪鱼幼鱼生长迅速，成鱼则显著减慢。

由于在海洋里寻找食物并非易事，黄鳍金枪鱼必须游很远距离才能找到吃的，生存下来。黄鳍金枪鱼像鱼雷一样的体形使它可以迅速前进，追赶游速很快的猎物。除了人类以外，成年黄鳍金枪鱼几乎没有天敌。

生长繁殖

3-6月在中国西、中沙群岛海域的黄鳍金枪鱼性腺均已成熟，并开始产卵。成熟时的最小体长为1米，浮性卵，卵粒各个分离。卵小，具油球，卵粒直径为0.9-1.04毫米。怀卵量在200-800万粒之间，依鱼体的大小而变化。在水温26℃时，受精卵经24-36小时即可孵化。一个产卵季节中雌鱼多次重复产卵，属分批产卵类型。

保护现状

种群现状

黄鳍金枪鱼在其大部分分布范围内都得到了有效的管理。所有的黄鳍金枪鱼都被捕捞到最高可持续产量（MSY）以下。然而，印度洋鱼类种群需要更明确的数据，因为一些模型运行的项目表明，2009年渔业死亡率可能高于FMSY。根据所有种群生物量或产卵量（SSB）的加权下降，估计（1998-2008年）全球生物量下降了33%，即三代。

这一物种被列为接近受到威胁的物种，主要是因为如果没有已经执行的捕获量配额，种群的减少就会大得多。虽然模型预测各不相同，但对最近几年印度洋可能出现的过度捕捞仍然感到关切。这一物种应在（2010-2015年）内重新评估，主要是因为印度洋地区的渔获量在2009年（可能2010年同样）大幅下降，部分原因是索马里海盗将捕捞活动转移到大西洋。

保护措施

根据第C-04-09号决议（IATTC 2008），在2004年开始对东部太平洋实施养护措施，该措施可维持黄鳍金枪鱼在最高可持续产量水平下维持正常的鱼类种群数量。美洲热带鲔类委员会和墨西哥提出了三个月的封闭建议，这两个国家中有一个是黄鳍金枪鱼最大的渔场。在西部太平洋，2009年有两个月禁止捕捞期，2010年有三个月，目标是实现减少30%的捕捞。

保护级别

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）——近危（NT）。

黄鳍金枪鱼是一个商业性渔业的流行和重要目标。大约有35个国家为这个北方蓝鳍金枪鱼的渔业，与日本和美国引进最主要的渔获。虽然世界自然保护联盟列为没有威胁的黄鳍金枪鱼，单位努力渔获量减少表明，在某些方面有些黄库存可能会下降。

主要价值

黄鳍北方蓝鳍金枪鱼背部肌肉粗蛋白含量为26.2%。脂肪含量仅0.2%，是高蛋白、低脂肪的健康食品；根据1973年FAO/WHO推荐的必需氨基酸需要量模式（成人模式）对黄鳍金枪鱼背部肌肉蛋白进行评价，背部肌肉中呈味氨基酸占氨基酸总量的41.31%且含有丰富的矿物元素，如钾、磷、钠、镁、钙、锌、等。黄鳍金枪鱼背部肌肉是营养丰富、味道鲜美的优质原料。

由于具有生长速度快和大洋性分布等特点，加之经济价值高、资源量相对丰富，其在世界鲔鱼类的产量中仅次于鲣鱼。根据联合国粮食及农业组织的资料显示，2004年黄鳍北方蓝鳍金枪鱼渔获量为1384358吨。20世纪90年代以来，其世界产量一直维持在100万吨左右，是世界3大洋区金枪鱼属中主要的渔获品种之一。

药用价值

（一）金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品：金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

（二）能够保护肝脏，强化肝脏功能：现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。鲔鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛磺酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

（三）防止动脉硬化：动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用北方蓝鳍金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。

（四）有效降低胆固醇含量：金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

（五）能够激活脑细胞，促进大脑内部活动：DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。鲔鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。

（六）能够有效的预防缺铁性贫血：铁是人体内不可缺少的一种元素，北方蓝鳍金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

（七）提供人体所必需的氨基酸：金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。

（八）有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择：肌肉、骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。

（九）保持人体正常水分标准

经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。

营养成分

参考资料

黄鳍金枪鱼·金枪鱼中的美人_鱼类.搜狐.2021-11-30