四时纂要

《四时纂要》是一部中国古代的农书，作者为天宝时期的韩鄂（一作韩谔）。该书大约创作于晚唐或五代十国初期，模仿《礼记月令》的形式，逐月列出农民应当从事的工作。全书分为5卷，内容涵盖了农业生产、农副产品加工和制造等多个领域。尽管原书在中国已经遗失，但在1960年代，日本发现了明朝万历年间朝鲜重刻的版本，并于1961年由日本山本书店影印出版。中国的学者缪启愉对该版本进行了校注和解释，并于1981年在中国重新出版。

书籍介绍

《四时纂要》是一份按照季节和月份顺序记录农民活动的农书。书中大部分资料来源于《齐民要术》，同时也引用了《氾胜之书》《四民月令》《山居要术》等作品的部分内容，以及一些医学方面的知识。此外，书中也包含了韩鄂本人的经验和见解。全书共有4万多字，除了一些占卜、祭祀和禁忌的内容外，主要涉及农业生产、农副产品加工和制造、医药卫生、器物修造和保藏、商业经营、教育文化等方面。其中，农业生产和技术方面的内容占据了较大的比重。

内容简介

《四时纂要》的主要内容集中在农业生产上，包括种植业、林业、畜牧业、渔业等多种形式。书中详细介绍了粮食作物和蔬菜的种植，体现了传统的多样化经营模式。在农业技术方面，书中提到了果树嫁接、大葫芦的合接、苜蓿与小麦的混合种植、茶苗与枲麻、黍穄的套种、生姜和葱的种植，以及兽医学方剂的应用。此外，书中还首次记载了棉花的种植、茶叶树的栽种、长山药的种植、菌菇的人工培养以及蜜蜂属养殖的技术。虽然对于棉花种植的记载存在争议，但这些内容仍然为中原地区古代农业技术的发展提供了宝贵的资料。

在农副产品加工和制造方面，书中描述了许多新的工艺和产品。比如，通过麦麸发酵来制作“麸豉”，这种做法不仅价格低廉，还能节省粮食。在制酱的过程中，书中提出了将麦豆混合在一起直接制成干酱醅的新方法，简化了原有的工序。书中还提到一种名为“干酒”的饮料，它是用水冲泡后饮用的，这一发明也为后来酱油的出现奠定了基础。此外，书中还详细阐述了如何提取不同植物的淀粉，扩大了淀粉来源的种类。

在医药卫生方面，书中收集了大量的药用植物栽培技术，这是其他农书中较少见的内容。这些记载为后世研究药用植物的种植提供了重要的参考资料。

书籍特点

《四时纂要》的特点在于其内容广泛，涵盖多个领域的知识，而且简单易懂，实用性较强。然而，书中也包含了不少占卜、选择吉祥日子、驱邪避灾等迷信的内容，约占总条目的三分之一。这部分内容反映了当时社会流行的宗教信仰和习俗。此外，由于书中的一些内容摘录过于简洁，导致有些意思不够明确，甚至可能误解原意。但是，经过筛选和整理，这部农书依然被认为具有较高的学术价值。历史上，这本书曾多次被官方和民间刻印发行，对后代产生了深远的影响。

发现与影响

《四时纂要》的体裁类似于《四民月令》，都是以时令为线索组织内容。尽管两者在项目上有不少重叠，但《四时纂要》更注重具体的生产技术和实践操作。此外，该书填补了《齐民要术》之后六百年间的农业技术空白，对于研究当时的农业生产和社会经济发展起到了关键的作用。

2017年6月15日，韩国庆尚北道醴泉郡政府宣布，庆北国立大学文献信息学系BK21 PLUS项目小组在当地进行文化遗产普查时，发现了一部用朝鲜王朝早期金属活字“癸未字”印刷的《四时纂要》。这部文献采用宋朝体字形印刷，被认为是目前中日韩三国中最古老的手稿。癸未字是朝鲜王朝李芳远三年（1403年）铸造的铜活字，据说在1420年制作庚子字时已被销毁。因此，这部手稿的价值极高，不仅是研究朝鲜王朝农业史的重要资料，同时也是研究活字印刷字体和排版技术的宝贵资源。

参考资料

《四时纂要》.中国大百科全书.2024-08-13

《四时纂要》.中国大百科全书.2024-08-13

《四时纂要》.中国社会科学词条库.2024-08-13

《四时纂要》：唐代最具代表性的农书.理论网.2024-08-13

中国唐代农书最古老版本现身韩国，或成国宝级文化遗产.澎湃新闻.2024-08-13