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小口大枣

小口大枣

小口大枣，靖远县特产，是中国国家地理标志产品。这种大枣以其独特的品质特征而闻名，包括个头大、肉质厚、含糖量高以及丰富的维生素含量。它不仅是一种美味的食物，也是一种重要的药材。小口大枣曾多次获奖，如“中国绿色食品A级产品”“甘肃省十大名果”等，并在2010年获得了原国家质检总局的地理标志产品保护。

形态特征

小口大枣具有个头大，肉质厚，含糖量高，维生素丰富，味美香甜等特点，系食用、药用及滋补佳品。平均单果重15.2克，最大单果重25克，鲜枣含糖26.2%，总酸0.6%，维C484.6毫克/100克，出干率42%以上，宜制干。1991年在石家庄市中国林果产品展销会上获金奖，专家评审鉴定评语为“甘肃保产，小口大枣，红胶粘土，泉水浇灌，日照长，个大肉厚，驰名中外”；1997年在甘肃省林果产品展销会上获银奖；1998年被评为白银市优质农产品；2002年被农业部评定为“绿色食品”。小口枣是人们公认的“活维生素丸”，长期食用可延年益寿，同时还能治疗多种疾病，有“滋补解毒，活血化瘀药，健脾润肺”之功效，为百药之引。

产地环境

靖远县位于甘肃省中部，东北与海原县和中卫市接壤，西与白银市白银区和景泰县相连，南与会宁县相邻，县境被平川区分为南北两部分，地理坐标位于104°14'～105°26'E、36°10'～37°17'N之间，海拔在1300～3017.8米。该县地处荒漠边缘，深居内陆，受大气环流和蒙新、青藏高原大地形的影响，暖湿气流不易到达，成雨机会较少，大部分地区气候干燥，属温带半干旱气候。全县平均气温为8.9℃，1月平均气温－7.7℃，7月平均气温22.6℃；年均无霜期165天；年均降水量170～290毫米，集中于7～9月，蒸发量1700毫米。干旱多风，春季是风季，对农作物影响很大。境内地势起伏较大，山地多，川地少，气候干燥，温差大，雨量少。小口大枣产区在县境北部，属黄河河谷滩地和丘陵沟壑盆地，地势相对平坦，土层深厚。有黄河水和泉水两种水源，水源充足，具备便利的灌溉条件。气候温和，降雨稀少，日照时间长，太阳辐射强，昼夜温差大，利于枣树的生长发育。

历史溯源

小口村种植大枣的历史可以追溯到400多年前。该村地势较高，海拔约为1450米，气候温差大，土质肥沃，红黏土含有较高的酸度，这些条件都非常适宜大枣的生长。

生产情况

截至2008年，小口大枣的枣园面积已达3000亩，挂果枣树数量超过5.1万株，年产量约为70万公斤，总产值达到了500多万元。经过多年的培育和发展，小口大枣的产区基地不断扩展，到了2010年，栽培面积已经覆盖了靖远县7个乡镇，总面积达到2.2万亩，年产量高达4200万公斤，成为了当地的支柱产业之一。2014年，栽培面积增加到3万亩，年产量为3200吨，年产值达到2240万元。

产品荣誉

小口大枣自1991年起便屡获殊荣，包括在全国林果产品博览会上获得金奖，以及在多个省级和国家级展览会上获得银奖和优秀奖。2002年，小口大枣取得了中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品A级证书。此外，小口大枣还在中国农产品区域公用品牌价值评估中，其品牌价值被评估为1.31亿元人民币。

地理标志

地域保护范围

小口大枣的地理标志产品保护范围涵盖了靖远县石门乡、双龙乡、北湾镇、高湾乡、糜滩镇、三滩镇和平堡乡等7个乡镇的所有行政区域。

专用标志使用

小口大枣地理标志产品的生产者可以在满足相关条件下，向甘肃省靖远县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请。经甘肃省质量技术监督局审核后，报请国家质检总局发布公告批准。小口大枣的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

品种

小口大枣应选用传统的当地大枣品种。

立地条件

栽培地点应在海拔1300至1500米的区域内，土壤类型为红壤或黄绵土，质地为沙壤土或中壤土，pH值在7.2至8.0之间，土壤有机质含量不低于0.6%。

栽培管理

育苗

采用嫁接繁殖方法，以1年生酸枣树播种苗作为砧木，小口大枣枝条作为接穗，春季在酸枣萌芽前使用劈接法进行嫁接。

栽植时间

栽植时间可以选择秋季或春季。秋季栽植时间为10月下旬至11月下旬，春季栽植时间为3月下旬至4月中旬。

栽植密度

栽植密度不应超过1665株/公顷。

肥、水管理

施肥应以有机肥为主，用量不少于15吨/公顷，适当追施氮肥不超过1.5吨/公顷。干旱时应及时灌溉。

整形修剪

通过定干和短截修剪，形成自然圆头形为主的树冠，保持良好的通风透光条件。

采摘与制干

采摘时间

采摘时间通常在9月下旬至10月上旬。

制干

一般采用自然晾晒法制干。将采收的鲜枣摊放在通风良好、干净的晒枣场地上，均匀地摊放在席子上晾晒，每次翻动间隔2小时，每天翻动5至6次，直至水分降至25%以下，然后按等级储存。

质量特色

感官特色

果形呈椭圆形，外观呈现紫红色且油亮，表皮不褶皱。果实个大肉厚、皮薄核小、味浓，久放不干，耐贮存。

理化指标

果实单果重不低于9克，可溶性糖含量不低于58.0%，可溶性固形物含量不低于62.0%，总酸含量不低于0.9%，可食率不低于92.0%，出干率不低于42%。

安全要求

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

参考资料

小口大枣.靖远县人民政府.2024-11-27

甘肃白银几大特产，小口大枣口感肉厚味浓!.百家号.2024-11-27