电解质饮料
电解质饮料是用水将一组化合物溶解制成的饮料，内含人体所需要的电解质。
电解质饮料起源于美国，在健康生活成为全民“刚需”的时代，功能性饮料，特别是电解质饮料成为消费者的新宠。截至2024年2月，电解质饮料主要品牌有农夫山泉、外星人、宝矿力水特水特等。
补充电解质水要根据人群来划分，不是每个人都适用。对于特殊人群，比如像高血压人群、老年人以及心力衰竭或肾脏衰竭的人群，喝大量的水会增加体内容量循环的负荷，导致加重心衰，还会出现一些身上浮肿的症状。
释义
电解质饮料是用水将一组化合物溶解制成的饮料，内含人体所需要的电解质，如钠离子、钾离子、镁离子、氯离子、硫酸根离子、磷酸盐离子，以及能量物质柠檬酸盐、蔗糖、葡萄糖和维生素c、吡哆醇。
产生背景
电解质饮料起源于美国，1965年，佛罗里达大学为美式足球队发明了一款运动饮料，首次尝试在其中添加电解质成分。运动后饮用，能维持运动耐力、维持体液平衡、快速补充水分和促进新陈代谢，这也是品牌“佳得乐”的雏形。中国的电解质饮料起步稍晚一些，20世纪80年代，健力宝研发出一款添加碱性电解质的饮料，但受限于公众对该品类的认知，电解质饮料在当年并没有打出名气。随着消费者保健意识逐步完善，尤其在2003年严重急性呼吸综合征之后，具有保健作用的功能性饮料渐受青睐，低糖、低热量的食品备受关注，电解质饮料也因自身特性优势开始向大众延伸。
后疫情时代，健康是“刚需”。在健康生活成为全民“刚需”的时代，消费者在饮料品类的购买行为也呈现出对健康功效的积极追求。功能性饮料，特别是电解质饮料成为消费者的新宠。
根据2021年4月至2022年3月期间各品类饮料在天猫平台的销售数据显示，功能性饮料发展迅猛，以38%的增速超过即饮咖啡和果蔬汁，成为增长最快的品类。随着市场的扩大和公众健康观念的提升，单纯依靠功效的产品已经无法满足更多消费者对于电解质饮料的要求。在强效果之外，“0糖0卡”成为新的热点。相关数据显示，38%的消费者购买时会关注产品是否为0糖0卡。
2023年9月，线下零售监测网络“马上赢”发布的今年上半年市场份额增速监测数据显示，以电解质水为代表的运动饮料类目延续了去年的增长势头，市场份额增速依然达到了35.76%，在所有类目中排名第二。相关数据表明，电解质水赛道的格局初步形成，元气森林旗下的外星人电解质水一度达到50%的运动饮料份额，成功抓住了年轻消费者的注意力，成为饮料市场的新兴力量，也成为运动人士首选的运动饮料。
功效
1.防止运动性脱水现象的发生。电解质饮料能迅速补充人体流失的水分和电解质，维持人体细胞内、外液的渗透压。
2.维持人体神经、肌肉的应激性。因此，大运动量运动时补充电解质饮料，可以维持人体神经、肌肉的应激性，帮助神经传导，调节肌肉收缩。
3.电解质饮料中也含有柠檬酸盐、蔗糖、葡萄糖等能量物质，快速补充能量，以糖原的形式贮藏于肝脏内或肌肉内，消除运动疲劳，提高人体肌肉的活动能力。
4.电解质饮料中添加的磷酸盐和柠檬酸盐可起到中和剂的作用，使饮料的pH值保持在6.8-7.4的范围内，起到维持人体酸碱平衡的作用。同时，电解质饮料的缓冲剂还可以提高糖原的利用率。
5.由于电解质饮料含有维生素c和吡哆醇，因此，可以起到增强免疫力、抗氧化、减轻肝脏和肾脏的负荷，促进新陈代谢的作用。
6.使用电解质饮料可以避免由于过度补水而导致的低钠血症（水中毒），以及因钾离子缺失而引起的碱中毒。
适用人群
含有适量糖和维生素的电解质饮料，由于其成分与人体体液相似，饮用后能迅速被身体吸收，及时补充人体因大量出汗所损失的水分和盐分，使体液达到平衡状态。因此，在中度或高热天气下运动，或是因生病而严重腹泻或呕吐后，都应当喝一些电解质饮料。同时，汗蒸、密室等会流汗与消耗体力的场景下，电解质饮料仍然可以起到补充人体机能的作用[3]。但是如果不是因为运动造成大量流汗，身体流失的电解质有限，则没有必要补充电解质饮料，否则会造成人体摄入过多的钠和糖，尤其对高血压人群和肥胖人群不利。
发展现状
如今随着市场的扩大和公众健康观念的提升，单纯依靠功效的产品已经无法满足更多消费者对于电解质饮料的要求。在强效果之外，“0糖0卡”成为新的热点。而且除运动场景外，更多电解质饮料使用需求已被激发。产品已广泛应用于多样化场景中，帮助消费者快速“充电”。权威市场调查与研究咨询机构欧睿信息咨询（Euromonitor）发布了其基于对2022年电解质水市场的研究得出的市场地位声明。声明显示，按2022年电解质水全渠道销量（升）计算，外星人电解质水全国销量领先。
参考资料
食品周知——电解质饮料.东农食品青媒.2024-02-03
线上销售额增10倍！电解质水真的有用吗？.中国经济网.2024-02-03
10款电解质饮料测评：电解质最高相差4倍；宝矿力、外星人口味讨喜.消费者报道.2024-02-03
天猫发布电解质水报告：国产品牌外星人成为头部品牌 .央广网.2024-02-06
电解质水已成为运动人士首选.金羊网.2024-02-06
最新市场调查显示：外星人电解质水全国销量领先.新华网.2024-02-04