鱼头

鱼头营养高、口味好、富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

原料

大鱼头一个（约重1000克）、蒜4粒，青红椒各1个、姜20克（拍碎）、长葱白20克、芫荽1棵。

调味料鸡粉8克、蚝油20克、酱油20克、黑椒汁40克、花生酱10克、玉米淀粉10克、麻油3克、胡椒粉3克、绍酒20克、精盐8克、白糖2克。

步骤

1、先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、鸡粉，抹上少许玉米淀粉。

2、将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用。

3、放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫荽加盖攒酒即可。