野山椒
野山椒，俗称天椒，是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长的这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的。
野山椒根系不发达，根群小，基部不易长出不定根，主要生长至地表10公分左右。属于弱光性农作物，对光照要求不高，其光照周期也不固定，一般在10-12小时的光照内生长较快，易于开花结果。野山椒也有“三喜”，即喜水、喜温、喜肥。
野山椒在云南省兰坪白族普米族自治县、宁蒗彝族自治县金棉乡等地区有较大规模种植。野山椒在食物烹调中有着广泛的使用，主要作为调料、佐料等。新鲜野山椒可以直接食用，也可以晾晒后干食还可以制作成罐头出售。随着市场空间的增加野山椒罐头十分畅销 ，加上种植野山椒资本投入较少，产量高，一般每667平方米可产1500-2300kg，经济效益非常好。
形态特征
野山椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长的这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、观赏辣椒，特点是椒果小、辣度高。野山椒根系不发达，根群小，根基部不易长出不定根，其根系主要生长至地表10公分左右。
种植分布
野山椒在云南省兰坪白族普米族自治县、宁蒗彝族自治县金棉乡等地有较大规模种植地。
生境习性
野山椒有俗称的“四不耐”，即不耐低温、不耐高温、不耐旱、不耐涝。因此要勤浇水、轻浇水，保持土壤一定的透气性，特别注意根系的保护、防治根系衰败。
野山椒属于弱光性农作物，对光照要求不高，其光照周期也不固定，一般在10-12小时的光照内生长较快，易于开花结果。在强光下容易造成生长不良，容易被阳光灼伤，造成植株死亡。生长温度控制在合适范围内温度稍高促进其分枝、发芽分化、提早发育。温度略低，其发育发芽分化的趋势减弱，发芽分化快且多其结果率高。待进入盛果期时，要略微降低温度，促进其结果，一般控制在15℃左右便于其生产生长发育。
野山椒也有“三喜”，即喜水、喜温、喜肥。温度控制适宜有利于其生发育，过高容易得病毒病。野山椒对土壤的要求不高在砂粘土中也可以正常生长，但是要保证合适的水分供应以及土壤的透气性，才能保证高产稳产。移栽一周后，要施入腐熟的粪水，可以掺入少量的复合肥，一周施一次。施肥后适当盖土，但是一旦到了开花期就不能松土，防治损伤根系，感染青枯病。阴雨天后要根据水量进行排水确保田内不留积水保证土壤一定的湿度。
栽培技术
种子的选取
首先从种子的货源上要选择具备正规经营证件的市场，并且要选择抗逆性较强的种子，以提高野山椒的产量。
种子的处理
将购买到的野山椒种子要放在清水中进行浸泡经过浸泡后，再加入50摄氏度的热水中继续浸泡，10分钟后捞起用清水清洗并用手搓捻。
野山椒的育苗
野山椒幼苗的培育工作是十分重要的，因此种植户可以将种植时间提前至一月份的中旬；同时要对选定的育苗土地进行深耕细作，每667平方米的地段要求必须播撒23克左右的野山椒种子。
野山椒的播种
在野山椒播种之前 要做好一定的准备工作：例如在移栽之前要对田地喷洒一定的水，使得田地的土壤保持一定的湿度，在播种之后要注意，用草木灰盖在野山椒的根部，一般来说2厘米的厚度最为恰当。
野山椒的壮苗
野山椒的壮苗工作对于野山椒的健康生长起到了十分关键的作用，加大对野山椒幼苗的壮苗工作，可以帮助野山椒更好地提高抗逆能力；要适当对野山椒的土壤进行松动从而增加幼苗根部的透气性。
适当种植
合理种植就是要注重对野山椒的密度管理，并且还要在移栽前做好一系列的准备工作：例如满足移栽要求的野山椒幼苗一般是长有四片叶子和一根叶心，同时植株之间的距离最好要控制在80厘米左右 如果种植密度过大不但不能起到提高产量的作用还会适得其反降低野山椒的产量，由于野山椒收获的时间较长所以通甸镇种植户可以选择单行开穴的种植方式；种植户按照要求将野山幼苗移栽到每个穴位之中，并将其施用一定的水和肥料，合理的密度以及科学的种植方式可以为野山椒的生长打下坚实的基础。
加大肥水管理
加大对野山椒的田间管理工作不仅要注重对野山椒长势的关注，同时也要加强对野山椒的施肥施水状况的了解；野山生产的环境要求不高，但是对于肥水的要求还是比较严格的；为了提高野山椒的产量，通甸镇种植户在施肥酒水工作上要注意以下几点，一是施肥过程中，最好将有机肥与农家肥进行混合施用，并且要注意施肥的量，避免野山椒因施肥浓度过高而死亡在酒水工作中要注意，不能让野山椒的根部浸泡在残水中这样会使得野山椒根部糜烂。
病虫害的防治
野山椒在种植过程中虽然相对于其他种植物不容易受到病虫害的威胁，但是在种植过程中还是要加强对病虫害的防治工作；一般来说野山椒病虫害的类型主要有青枯病、炭疽病以及病毒病等，这些病虫害在防治过程中也有些注意事项需要了解。
主要用途
食用
野山椒在食物烹调中有着广泛的使用，主要作为调料、佐料等。新鲜野山椒可以直接食用，也可以晾晒后干食，还可以制作成罐头出售。
经济
随着市场空间的增加野山椒罐头较为畅销 ，加上种植野山椒资本投入较少，见效快，产量高销路广，很多农户开始种植野山椒，一般每667平方米可产1500-2300kg，经济效益良好。